妈妈菜味道家常菜馆的核心目标客户群体，是以家庭聚餐为主、覆盖周边社区居民和上班族的全龄段人群，同时凭借“妈妈的味道”这一情感标签，天然吸引着在外打拼、思念家乡味的年轻游子群体。
一、家庭聚餐群体：门店的“压舱石”
带娃家庭：家常菜口味温和、咸鲜适中，适合孩子和老人，周末带家人吃一顿现炒家常菜是高频消费场景。
多代同堂：菜品分量扎实、价格亲民（人均30—60元），能满足三代同堂的用餐需求，是家庭宴请的首选。
亲友欢聚：氛围温馨接地气，无商业距离感，适合亲友间日常小聚或节日聚餐。
二、周边社区居民与上班族：日常“第二厨房”
街坊邻居：开在老社区、居民区楼下，主打现炒现做、食材新鲜，成为周边居民“不想做饭时的第二个厨房”。
上班族工作餐：人均20—50元，出餐快、性价比高，是工作日午餐和下班后快速解决一餐的实惠选择。
一人食群体：不少门店提供小份菜或简餐，适合独居青年和单身白领日常用餐。
三、情感驱动型客群：为“妈妈的味道”买单
在外游子：品牌名自带情感召唤力，吸引远离家乡、怀念家庭味道的年轻人，用一顿饭慰藉乡愁。
本地老饕：追求“锅气”和地道家常味，认准老店和稳定出品，是口碑传播的核心人群。
游客尝鲜：对地方家常菜有好奇心的游客，希望通过本地人常去的菜馆体验最地道的城市味道。