2026年9月，西安一款需要站上凳子才能挑起来的“油泼门帘子面”突然火了，因其宽约10厘米、长可达2米多的夸张外形，成为全城面食爱好者争相打卡的新宠。
一、现象级网红面：油泼门帘子面火爆出圈
产品特色：宽约10厘米、长1.2至1.5米，最长可达2米多，因外形酷似门帘而得名，记者需站在凳子上才能将整根面挑起。
打卡热潮：各地游客和美食博主纷纷专程前来品尝，多家媒体现场报道，相关话题“西安这款油泼门帘子面忒滴很”登上热搜。
经营背景：由蓝田三姐妹经营，面馆已开8年，目前在西安有两家店，店内员工餐偶然创意催生了这款产品。
二、非遗技艺加持：一碗面的二十多道工序
非遗认可：2025年，“尚寨油泼面制作技艺”入选陕西省非物质文化遗产，成为官方认证的地道风味。
工序标准：一碗油泼面需历经选料、和面、擀面等二十多道工序，传承人将制面流程量化管理，确保口味稳定统一。
灵魂步骤：面条煮至七成熟时，加入豆芽和青菜同煮；捞出后铺上蒜末、葱花、辣椒面，一勺滚烫热油浇下，“滋啦”一声激发出蒜香、醋香与辣椒香。
三、亲民实惠：本地人日常里的碳水快乐
价格实惠：油泼面12元，三合一16元，四合18元，即使网红门帘子面也保持正常店面价格，并不会因走红而加价。
分量扎实：一碗面约6至8两，小碗就已让很多食客直呼“一天不饿”，手工拉制的面条筋道有嚼劲，裹满酱汁后口感浓郁。
百吃不厌：陕西面食种类多达近60种，但油泼面始终是本地人最割舍不下的那一口，“几天不吃就馋得慌”是无数老陕的真实写照。