一、清晨的仪式感从一碗粉开始
水城羊肉粉：选用贵州特有的带皮黑山羊慢炖至奶白浓汤，粉滑肉嫩，铺满大颗粒油辣椒，糊辣椒提香，嗦得通体舒畅。一碗小碗仅11元左右，物美价廉。
羊肉汤锅粉：隐藏在菜市场门口，站在汤锅旁就香到无法自拔，大块羊肉带着微微奶香，配大姐现煎的大块油辣子，原始生猛的香让人终身难忘。
牛肉粉与辣鸡粉：坡上牛肉粉牛肉量大，干拌与黄焖两种吃法都极受欢迎；辣鸡面、怪噜粉等本地特色小吃同样值得一试。
二、万物皆可烙的豪迈夜生活
水城烙锅：作为贵州烙锅一大派系，采用凹底铸铁锅，倒入贵州菜籽油，生鲜食材直接上锅煎烙。乌洋芋是六盘水独有，鸡皮煎到焦脆爆香，小肠外脆里糯。
天下第一锅：作为水城烙锅的代表品牌，备受新华社、人民网等权威媒体关注，《中国诗词大会》嘉宾郦波曾在《我在贵州等你》节目中现场推荐。
灵魂蘸水：每家烙锅店都有独门蘸水和勾魂辣椒面，顾客围坐一圈、主理人坐中间烹制，氛围感十足。
三、越煮越香的锅物料理
盘县干锅牛肉：新鲜现切牛肉大火爆炒，加糍粑辣椒、炸洋芋、芹菜和大葱，牛肉与调料完美融合，拌饭吃直接升华，小锅加蔬菜和米饭仅91元。
豆汤圆子火锅：芸豆熬煮的锅底越煮越浓郁，手工猪肉圆子绵密鲜嫩，多种蔬菜自助任吃，人均约25元。汤底越煮越稠后用来泡饭，黏糊糊一口接一口停不下来。
茨冲鸡火锅：在六盘水山脚下村庄里，整条街专营此菜，荞饭配红油糍粑辣椒，比肉还香。新鲜宰杀的鸡肉搭配海带、豆腐，豆腐尤其入味。
豆豉地摊火锅：炒制时臭香臭香特别上头，豆豉拌饭是隐藏吃法，人均30元就能吃很饱。
四、街头巷尾的宝藏小吃
荞凉粉与炸果卷：荞凉粉丝滑柔嫩，搭配纯正腐乳味；炸果卷一个一块，甜咸皆有，外酥里丰富。
本地特色：烙锅洋芋片、烤土豆、辣味糍粑、冷水汤圆（酥麻、富油、黑芝麻三种馅料）都值得一尝。
刺梨系列：刺梨气泡水、刺梨饼等本地特色饮品点心，三线博物馆附近就能买到。
六盘水的美食版图远不止于此，从水城古镇满街热气腾腾的烙锅店，到菜市场门口的羊肉汤锅粉，每一口都带着乌蒙山区的独特印记，是名副其实的“西部一绝”。