唐艺昕在湖南卫视《不想睡的星期五》节目中亲手制作四川凉面，用碱水面配合“灵魂调料水”和风扇快速降温的技法，引发网友热议。
一、节目亮相与核心做法
节目背景：唐艺昕在《不想睡的星期五》家宴环节展示家乡风味，现场多位嘉宾帮忙扇风、打下手，气氛热闹。
选面关键：强调必须使用碱水面，这是四川凉面口感筋道的基础。
降温秘诀：面条煮熟后不能过凉水，而是摊开用风扇（甚至人工扇风）快速吹凉，让面条表面糊化收紧，达到筋道爽滑的效果。
二、灵魂调料与风味调配
调料水核心：唐艺昕特别提到“灵魂调料水”，这是整碗凉面的味道关键。
调味组成：综合川味凉面配方，基础调料包括蒜水、生抽、香醋、白糖、花椒面、辣椒油、香油等，其中蒜水用量最关键，白糖和醋的比例要足。
风味特点：拌匀后“辣中带甜”，每一根面条都要挂上汤汁，口感复合。
三、配菜搭配与成品呈现
经典配菜：绿豆芽焯水后过凉水保持脆度，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝，丰富口感与色彩。
点缀增香：撒上葱花、香菜、花生碎，最后淋上红油，色泽鲜亮。
成品效果：唐艺昕的凉面被现场嘉宾评价“可以直接摆摊”，小份六块、大份八块，分量实在。