费大厨辣椒炒肉的招牌菜除了那道桌桌必点的辣椒炒肉，大厨手撕鸡、香芋蒸排骨、皮蛋青椒擂茄子、鲜丝瓜焖鲍鱼仔等同样是点单率超高的实力选手，共同撑起了这家湘菜馆的经典菜单。
一、人气热菜中的“第二梯队”
大厨手撕鸡（69元）：整鸡经五香料卤制后过油轻炸，外皮酥脆、肉质嫩滑，是继辣椒炒肉后的人气选择。
香芋蒸排骨：软糯可口的香芋与鲜嫩排骨同蒸，香气扑鼻，被称为“小年轻的挚爱”。
香辣虾仁（65元）：虾仁饱满弹牙，带轻微辣味，适合喜欢海鲜口味的消费者。
二、湖南特色的下饭神器
皮蛋青椒擂茄子：大湖南的名菜，将烤熟的青椒、茄子和皮蛋一起擂制，入口惊艳，越辣越好吃。
金钱蛋：经典湖南小炒，鸡蛋炸制后与辣椒同炒，外焦里嫩，极其下饭，常被食客推荐为必点菜之一。
酸辣跳跳蛙：酸辣口味的牛蛙菜品，也是菜单上颇具人气的一道硬菜。
三、解辣主食与饮品搭配
小锅米饭（3元/位，管饱）：粒粒分明、质量很高，是搭配重口味湘菜的灵魂配角。
大王冰柠檬茶（15元）：店内招牌饮品，冰爽解辣，是辣椒炒肉的“王炸组合”。
鲜丝瓜焖鲍鱼仔：时令丝瓜的鲜嫩与鲍鱼仔的鲜美融合，汤汁拌饭老少皆宜。