一、材质不参与营养变化，但加热方式影响营养留存
营养保存取决于加热条件：微波加热不比其他烹饪方式更“伤营养”，由于加热时间短、通常使用较少的水，一些蔬菜中的维生素和其他营养成分反而可能保存得更好。
国内外文献不支持“微波破坏营养”说法：在达到同样加热效果的情况下，微波烹调对维生素C所造成的损失低于煮、炖等加工方法；维生素B2、烟酸和维生素B6的保留率也较高。
矿物质不受影响：除非丢弃食物或汤汁，矿物质不会因微波烹调造成损失。
二、选对材质，才能守住安全底线
首选高硼硅玻璃：耐热冲击温度可达400℃以上，日常微波加热完全无压力，且不含双酚A，长期使用不老化。
陶瓷需认准标识：无金边、无彩绘，且底部标注“微波炉适用”或“可微波加热”的陶瓷餐具可以进微波炉；带金属描边的瓷器容易产生电火花。
塑料只认“5号PP”：聚丙烯（PP）是唯一能安全进入微波炉的常见通用塑料，熔点高达160-170℃，但必须认准底部三角形循环数字5，并明确标注“微波炉适用”或“食品接触用”及GB4806.7标准。
三、避开错误材质，加热才能放心
普通塑料与外卖盒要警惕：高温下普通塑料易变形，甚至产生有毒物质；即使标有PP5可微波标识的塑料盒，在加热高油食物时局部温度也容易超标，依然存在添加剂与塑料微粒迁移风险。
金属容器绝对禁止：金属会反射微波，不仅加热效果差，还可能产生火花，损坏微波炉甚至引起爆炸。
纸盒、保鲜膜也不建议：纸质物品可能过热着火，保鲜膜在高温下会发生化学变化，给食物安全性带来隐患。