一、榜单合流：江南美食版图首次"官宣"一体
2026年4月，米其林指南在台州发布首份沪苏浙合并榜单，这是其百年历史上首次把上海、江苏、浙江放进同一本册子，被视为对江南味道的重新确认。这份榜单的意义在于：它首次让"江浙菜"作为一个整体被国际美食评级体系审视，上海餐饮的多元、江苏菜系的底蕴与浙江风物的活力在同一坐标系下彼此看见。头部名单中，杭州解香楼从一星升至二星，主理人俞斌同时拿下米其林首个导师厨师奖，标志着江浙本土厨师的专业能力获得国际级认可。
二、人气担当：老字号中的"性价比之王"
在民间口碑榜上，外婆家和南京大牌档是江浙菜老字号中人气最旺的两极。外婆家以"古堡式"装修和亲民价格著称，招牌外婆茶香鸡外皮酥香、肉质软烂，蒜蓉粉丝虾份量实在，被食客评价为"性价比很高"。南京大牌档则凭借丰富菜品覆盖全年龄段，从鸡汁白鱼、天王烤鸭包到美龄粥、古法糖芋苗，一次可尝遍金陵风味，有博主一口气测评38道菜仍意犹未尽。两家共同点是：菜品种类多、口味适中、人均消费友好，是外地游客感受江浙风味的入门首选。
三、百年老店：时间淬炼的镇店名菜
真正撑起"老字号"三字的，是那些穿越百年的招牌菜与老技艺。上海老半斋酒楼创始于清光绪年间（1905年），由几位扬州银行家创办，专营镇扬风味，水晶肴肉、清炖蟹粉狮子头、白汁回鱼都是传世名菜，其雪菜煨面更被称为"一碗面卖了五十年"。浙江嘉兴五芳斋粽子、湖州丁莲芳千张包子同样是享誉百年的名店招牌。这些老店凭借对食材的讲究与工艺的坚守，成为江浙菜系最扎实的根基。