蔬菜水果存放最核心的原则是分类对待、温度适配，不同蔬果对储存环境的敏感度差异很大，用错方法反而会加速变质。
一、先分类：不同蔬果存放方式差异大
喜冷型：菠菜、胡萝卜、花菜等适合放冰箱冷藏，温度以4℃左右为宜。
喜温型：黄瓜、苦瓜、番茄、青椒等长期放在低温环境下易产生冷害，更适合在10℃环境中储存。
常温型：完整南瓜、土豆、红薯、山药、洋葱、生姜等无需进冰箱，放在阴凉通风处可保存7—15天。
二、把握冰箱使用的关键细节
不要塞太满：冰箱七八分满为宜，留出冷气循环空间，否则制冷效率和保鲜效果都会打折扣。
催熟水果要隔离：苹果、梨、香蕉等具有催熟功能，不要和已成熟的青菜、水果放在一起，否则会缩短后者保鲜期。
注意存放位置：鸡蛋、牛奶等对温度敏感的食物不要放在冰箱门架上，门架温度最不稳定。
三、这些食材别盲目放进冰箱
热带水果：芒果、香蕉、木瓜、枇杷等对低温敏感，放进冰箱会发生冷害，室温阴凉处存放即可。
根茎类：土豆储存前不要水洗，装入纸袋置于阴凉避光处即可；姜在10℃以下也会发生冷害。
未熟透的西红柿：低温会破坏其风味和质地，应在室温下催熟后再食用。