洛阳的秋天是桂花味的——满城丹桂飘香之际，桂花糕、桂花糖藕、桂花酒酿圆子等一道道用桂花制作的美食，正成为古都秋日里最甜蜜的舌尖记忆。
一、经典桂花糕点：把秋香揉进面点里
桂花糕：以糯米粉、糖和蜜桂花为原料，已有300多年历史，洁白如玉、桂香浓郁，是秋季最具代表性的传统点心
桂花山药糕：铁棍山药蒸熟压泥，加入熟糯米粉和糖揉团，包入豆沙馅后压模成型，表面淋上糖桂花，口感绵密清甜
桂花米糕：粘米粉与糯米粉混合过筛，层层铺入模具并撒干桂花，蒸熟后淋糖桂花，松软香甜，米香与桂香交融
二、秋日暖心甜品：桂香浸润的甜蜜
桂花酒酿圆子：糯米小圆子煮至浮起，加入酒酿和冰糖，撒上枸杞与干桂花，汤汁微稠，酒香与桂花香交织
桂花糖藕：糯米塞入莲藕孔中，加红糖、冰糖和红枣慢煮两小时，切片后淋上糖桂花，软糯拉丝，甜而不腻
桂花雪梨冻：雪梨与干桂花同煮取汁，加入白凉粉冷藏凝固，晶莹剔透，清甜润燥，是秋季应景的清凉小食
三、桂花饮品与手信：把秋天带回家
桂花茶：用桂花窨制而成的花茶，香气馥郁，泡饮时满杯秋意，是洛阳人秋季最爱的日常饮品之一
桂花酱与桂花蜜：将新鲜桂花与糖或蜂蜜腌制而成，可冲饮、佐食或涂抹糕点，是保存桂花香气的传统方式
桂花香水：洛阳秋日街头常见以桂花为原料制作的特色手信，香气还原度高，成为游客带走的“洛阳秋味”
洛阳的桂花美食，既传承了传统糕点与甜品的制作智慧，也融入了当地人对秋日风物的细腻感知。趁桂花正盛，不妨尝一口桂花糕、饮一盏桂花茶，让古都的秋天在舌尖绽放。