一、核心香料：冬阴功的风味根基
香茅（柠檬草）：取中段以下部分，拍扁切段后煮制，散发清新柠檬香气，是汤底的首要风味来源。
南姜：形似生姜但气味更辛辣带木质香，切片入汤，不可用普通生姜替代，否则风味会大打折扣。
柠檬叶（青柠叶）：只取叶片、撕开释放香气后入锅，带来独特的柑橘清香，通常在烹饪后期加入以避免香气挥发。
泰国青柠：东南亚特有的调味水果，榨汁后于出锅前挤入，提供清新酸味，是酸辣口感的关键所在，不可用普通柠檬替代。
二、主料与调味：鲜与咸的平衡
鲜虾：作为"功"的本体，推荐带壳中大型虾，虾头可用于熬汤增强鲜味，虾肉煮至卷曲变红即可。
鱼露：泰式料理的标志性调味汁，提供咸鲜基底，分次添加并试味，避免过咸掩盖其他风味。
冬阴功酱/辣椒酱：浓缩的香料复合酱料，市面上常见成品可简化家庭制作，增添醇厚辣味与色泽。
三、辅料与增色：层次与口感的丰富
草菇/口蘑：经典搭档，对半切开后煮制，吸收汤汁精华，增加口感层次。
番茄：切块入锅煮至软烂，提供自然酸甜味，并赋予汤底漂亮的红色。
椰浆（可选）：加入后形成更醇厚的"浓汤版"（Tom Yum Nam Khon），平衡辣度并带来奶香；不加则为清爽的"清汤版"。
泰国朝天椒与香菜：按口味添加辣椒调整辣度，出锅前以香菜点缀增香。