秋风渐起，又到了一年里吃蟹黄汤包的最佳时节，从上海、靖江到扬州、泰州，一笼笼皮薄如纸、汤浓似金的秋季限定美味正等着老饕们去寻味。
一、沪上人气名店：屋有鲜汤包
米其林认可：位于上海茂名南路的屋有鲜汤包店，是被米其林认可的小餐饮店，被不少食客视为"上海最好吃的蟹黄汤包"
现拆蟹粉：主打现拆蟹粉，入口金黄汤汁涌出，蟹味醇厚，还能吃到真材实料的蟹壳碎，印证了其用料扎实
贴心服务：店员多为上海本地人，会耐心传授吃法——先舀一勺特制蟹醋灌入包子顶端小孔中和腥气，再侧面咬小口品尝汤汁，最后一口吃掉，餐后还送柠檬汁清口
二、苏中经典流派：靖江与泰州
靖江百年传承：靖江蟹黄汤包遵循古制，褶皱多达32个，面皮薄如纸、韧度惊人，吃法口诀是"轻轻提、快快移、先开窗、后喝汤"
泰州三代家传：泰州老街有家三代传承的蟹黄汤包店，选用兴化大闸蟹蟹黄，皮薄馅足，一口下去满嘴蟹黄香，但要小心烫嘴
扬州早茶文化：扬州蟹黄汤包是江南美食代表，皮薄如纸，汤汁混合蟹黄与蟹肉，讲究"提笼摆菊"的仪态，用筷子提溜起来像一盏小灯笼
三、地道吃法与季节限定
口诀要记牢：吃蟹黄汤包务必"轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤"，先咬破小口吸完鲜美汤汁，再吃皮和馅，蘸镇江香醋佐以姜丝更佳
最佳赏味季：民间俗语"秋风起，蟹脚痒"，每年秋天是江南最适合吃蟹黄汤包的时节，从靖江到南京，从泰州到上海都飘着汤包香
工艺极考究：蟹黄汤包以蟹黄、蟹肉为主料，汤底由老母鸡浓醇与筒子骨鲜美调和，经猪皮胶质凝成皮冻，蒸制时悄然化作滚烫金汤，一口便尝尽江南秋味