一、认准“两证”，猪肉选购的第一道关
猪肉必须看“两证”：我国实行生猪定点屠宰制度，正规摊位必须公示动物检疫合格证明与肉品品质检验合格证，两证齐全才可放心购买。
警惕低价肉：明显低于市场均价的肉品往往存在风险，切勿贪图便宜购买来路不明的肉。
常见畜禽都在检疫目录内：猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔等33种常见畜禽均列入国家畜禽遗传资源目录，必须依法检疫，凭产地检疫证明上市。
二、选对摊位，把好采购关
优先选择规范化市场：建议到管理规范的销售场所采购，这类摊位通常证照齐全、接受日常巡查，质量相对更有保障。
观察摊位环境：注意肉品是否冷链存放、摊面是否整洁、经营者是否佩戴健康证，这些都是判断摊位是否靠谱的直观信号。
索要凭证：购买时主动索取销售凭证或小票，一旦后续有质量疑问，可凭票据追溯维权。
三、从买到做，把好储存与加工关
生熟分开存放：买回家的生肉应与熟食分区放置，冰箱内存放不宜过满，定期清洁，避免交叉污染。
烧熟煮透：肉类彻底加热，确保中心温度达70℃以上，大块肉、整鸡等更要充分烹制。
趁鲜食用：肉类冷藏时间不宜过长，剩菜剩饭应及时冷藏并在24小时内食用完毕，再次食用前确认未变质并彻底加热。