想买到划算又放心的特价肉，把握“上午早去、按部位挑、认准两证”三个诀窍，既能省钱又能避开品质隐患。
一、选对购买时机，特价肉也有“黄金档”
上午优先：买肉尽量早上去，到晚上基本只剩别人挑剩下的，新鲜度和品相都大打折扣。
关注超市促销时段：不少超市会在特定时段推出特价肉品，价格比菜市场更有竞争力，比如曾有超市特价肉售价仅14.56元/公斤，比部分蔬菜还便宜。
留意临期专区：部分肉品临近最佳赏味期会打折，若当天食用，性价比极高；若需储存，优先选冰鲜而非常温放置的肉品。
二、按部位挑肉，性价比翻倍
猪蹄分前后：前蹄筋多肉厚，适合红烧、酱卤，形状弯曲且有明显褶皱；后蹄骨头多肉少，适合煲汤，形状较笔直。
五花分上下：下五花肥瘦相间、层次分明，适合红烧肉；上五花肥肉偏多，更适合做配料或肉馅。
排骨选前排：脆骨大的前排排骨更嫩更香，且不压秤，比后排性价比更高。
里脊分大小：小里脊与排骨相连，肉质最嫩，适合小炒或油炸；大里脊口感偏老，适合日常快炒。
三、四步验鲜法，特价不等于降质
看颜色：新鲜猪肉呈淡粉红或玫瑰红色，表面有光泽；牛肉肌肉均匀红色、脂肪洁白或乳黄；羊肉为清爽鲜红色。
摸弹性：按压后凹陷能迅速恢复原状，表面微干不粘手为佳；若肉质发黏、按压瘫软，说明已不新鲜。
闻气味：新鲜肉有正常肉腥味，如闻到酸味、氨味或异味，则不宜购买。
辨标识：购买猪肉务必认准“两证”（动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明），切勿购买来源不明的无证肉品。