金秋十月走进乌兰布统草原，推荐几道必尝的坝上风味：宫廷改刀肉、贝勒烤肉、锡纸招牌鲈鱼与葱烧坝上肉蘑，配上一锅现炒咸奶茶，草原之旅才算圆满。
一、草原招牌硬菜
宫廷改刀肉：这道菜是坝上宴席的经典，刀工讲究、肉片薄透入味，是当地口碑餐厅的招牌之一。
贝勒烤肉：充满满蒙风情的烤肉，焦香四溢、肉质鲜嫩，一口下去仿佛穿越回草原王府的宴席。
锡纸招牌鲈鱼：在草原上吃鱼别有一番滋味，锡纸锁住汁水，鲈鱼肉质细嫩，是餐桌上难得的鲜味调剂。
葱烧坝上肉蘑：坝上草原盛产野生肉蘑，与葱段同烧，山珍的鲜味在口中层层释放，堪称下饭神菜。
二、地道草原风味
手把肉：选用散养羔羊，清水煮制、只加少许盐，入口带着天然奶香，几乎吃不到膻味，是感受原生态草原味道的最佳选择。
羊肉烧麦：皮薄透光、内馅多汁，一两约8个，咬开瞬间汤汁在嘴里迸发，当地烧麦铺早晨便排起长队。
锅茶（咸奶茶）：用青砖茶加鲜奶现炒，再加入炒米和奶皮子，口感温润咸香，既解腻又暖胃，配手把肉一绝。
三、秋日时令搭配
菌香竹林鸡：秋天是菌菇最肥美的季节，这道菜将竹林鸡与坝上鲜菌同炖，汤汁浓郁、滋补暖身。
宫廷杏仁豆腐：饭后一道清爽甜品，杏仁香浓郁、口感滑嫩，为丰盛的草原大餐画上清甜句号。
乾隆白菜：虽是京味代表，却在坝上餐厅常见，麻酱醇厚、白菜脆爽，与烤肉硬菜形成绝妙平衡。