10月正值贴秋膘的好时节，推荐几道东北菜馆的招牌硬菜：锅包肉、铁锅炖、地三鲜和五彩大拉皮，想吃地道风味还得看本地老店。
一、招牌必点：酸甜酥脆的锅包肉与溜肉段
锅包肉：东北菜头牌，讲究外酥里嫩、酸甜适口，哈尔滨老店多用糖醋汁而非番茄酱，刚出锅的锅包肉咬下去能听见脆响。
溜肉段：咸鲜口，外焦里嫩，与锅包肉并称“东北双段”，沈阳家庭聚餐常点，配米饭尤其下饭。
地三鲜：茄子、土豆、青椒过油后烧制，软糯入味，是检验东北菜馆基本功的经典素菜，几乎每桌必点。
二、炖菜与硬菜：铁锅炖、排骨炖豆角、酱大骨
铁锅炖：咕嘟冒泡的排骨、豆角、土豆一锅出，锅边贴一圈玉米面饼子，吸饱汤汁后比肉还香，是东北聚餐的“气氛担当”。
排骨炖豆角：油豆角软烂、排骨脱骨，汤汁浓郁，被食客称为“东北最下饭的一道菜”。
酱大骨：大口啃肉的豪爽代表，卤香入味，配蒜泥解腻，适合三五好友分享。
三、凉菜与特色：五彩大拉皮、雪绵豆沙、酸菜血肠
五彩大拉皮：麻酱香浓、黄瓜丝胡萝卜丝爽脆，清凉解腻，东北菜馆的“开场白”。
雪绵豆沙：蛋清打发后裹豆沙炸制，撒白糖，外皮绵软如雪，是东北宴席的甜口收尾。
酸菜血肠：酸菜脆爽、血肠嫩滑，配蒜泥酱油蘸食，是杀猪菜的灵魂，冬季点单率最高。