老孙家饭庄的羊肉泡馍目前普通款约35元一碗、优质款约50元一碗，作为创建于1898年的中华老字号，这碗非遗技艺加持的泡馍价格在西安传统泡馍馆中属于中高端定位。
一、价格规格与产品定位
普通款35元：汤头醇厚、肉片大而薄，配有标准两个托托馍，适合首次体验的游客
优质款50元：肉量更足、汤色奶白，是店内招牌推荐，被不少老饕视为“最完整的仪式感体验”
价格参照：对比同盛祥口汤泡馍38元、一真楼机器掰馍28元，老孙家处于传统清真派的中上水平
二、老字号地位与非遗加持
百年传承：老孙家创始于1898年，是西安绕不开的泡馍代表，也是官方认证的中华老字号
国家级非遗：老孙家羊肉泡馍制作技艺已入选国家级非遗名录，一锅肉汤是精华，刀工、火候、口味均为关键
本地认可度：不少本地人仍会专程前往，有食客分享“掰馍掰了半小时，就一口糖蒜，那味道只有老陕才懂”
三、点餐体验与实用建议
手掰馍是灵魂：馍需亲手掰成200-300粒黄豆大小的均匀颗粒，约耗时15-20分钟，服务员会检查掰馍大小，不合格可能退回重掰
标准备注三件套：点餐时告诉师傅“口汤、肉瘦、多煮”，口汤指吃完碗底留一口汤，肉瘦选纯瘦羊肉，多煮让馍更软烂入味
搭配建议：配糖蒜和辣酱解腻提味，再来一瓶冰峰汽水，就能体会本地人的酣畅淋漓