从天津到上海、北京再到大连，这些被本地食客反复推荐的手握寿司店各有招牌：天津广播钦点的人气寿司店、上海杨浦人均65元就能吃到的绝寿司、北京通州日料主厨近40年功力的"一喜鮨"，还有大连商场里能吃到芒果蝶恋花的鱼旨寿司。
一、各地口碑手握寿司店速览
天津：天津广播曾专题推荐本地人气寿司店，强调手握寿司技艺考究，一口咬下满足感十足。
上海：杨浦区学府街80号的绝寿司，手握寿司有金枪鱼、白金枪、真蟹柳等选择，招牌"富三代"卷酸甜口味，人均约65元。
北京：通州大运河森林公园内的"一喜鮨"，主厨谷内一喜从业近40年，手握寿司是一绝，坐板前可看师傅现场料理。
大连：鱼旨寿司在各大商场可见，推荐芒果蝶恋花、焦糖布丁和三文鱼手握，罗斯福地下一层设店。
二、怎么挑一家好的手握寿司店
看师傅功力：正宗手握讲究"小手返"手法，在鱼片上涂山葵、醋饭压出空气穴、单手翻转定型，力道随鱼种变化，柔嫩鱼肉须格外轻柔。
认食材新鲜度：手握寿司好不好吃，核心在食材与醋饭的融合，金枪鱼大腩、鹅肝、星鳗等都是考验店家选料水平的经典款。
选板前座位：坐在板前看师傅现捏现握，是体验手握寿司魅力的最佳方式，也能第一时间吃到捏好上桌的寿司。
三、从平民到进阶的消费参考
平价尝鲜：上海绝寿司人均65元，属于日常吃得不心疼的价位，适合初次尝试。
品质体验：北京"一喜鮨"主打时令食材创作，每天根据到店食材调整菜单，适合追求惊喜感的食客。
社区小店：有网友分享，社区寿司店里师傅现捏的金枪鱼泥、鳗鱼手握往往隐藏着惊喜，味道不输大店。