两米长门帘子油泼面让西安一家蓝田三姐妹开了八年的面馆意外走红，记者要站上凳子才挑得起来，各地游客专程打卡，而店里油泼面照旧卖12元、不因网红面加价。
一、门帘子面走红经过
起源：这面原本是员工餐，老板图省事切了一根宽面，发视频后意外火了
规格：约10厘米宽、1.2至1.5米长，两个人吃一根都费劲
工艺门槛：整根宽面下锅要保证不烂、顾客能挑起，对面团筋度和擀制力道要求较高
经营态度：店里油泼面12元、三合16元、四合18元，门帘子面按正常面价卖，不额外加价
二、西安本地吃面选择
平价之选：西安大寨路有9.9元油泼面，主打性价比
老店水准：尚寨油泼面制作技艺2025年入选陕西省非物质文化遗产，一碗面背后有二十多道工序，西安经营数十年的面馆一天平均能卖1500碗
风味底色：西安被称作“碳水之都”，面条吃法上百种，油泼面最让人难忘的是面条筋道爽滑、油香与辣香在口中展开
三、外地能吃到的陕西面馆
上海：淮海中路与思南路交叉路口的陕西油泼面，椒香醇厚、面皮劲道
丽江：有陕西面馆一碗油泼面十几块，实惠量大，建议避开古城景区门店
长沙：万家丽负二楼张氏白鹿原油泼面店，招牌油泼面配豆芽、青菜和秘制酱料，饭点座无虚席