在南昌想按人均40元吃赣菜，避开硬菜点小炒更稳：船山路、建德观、蛤蟆街等老街区的小馆，推荐菜多集中在鸡脚、花甲、油浸鱼、小炒黄牛肉，两三人点两三道小炒加汤和主食，更适合按40元预算点单。
一、套餐和低价菜先把预算锚住
套餐参考：南昌有店家自述推出58元抵100元券、39.9元三菜套餐，适合多人拼单摊低人均。
低价单品：同一店家还列出六元水晶蛋、十五元小炒等菜，可作为点单时控制总价的参照。
注意条件：套餐券通常有使用门槛、桌数或时间限制，到店前先确认规则，避免点完才发现不适用。
二、老城小馆的招牌菜适合小桌分食
船山路一带：老三样在船山路437号等有店，推荐蟹脚捞粉、烧大鸡脚、蒜香鸡翅，适合两三人分食。
建德观与蛤蟆街：堂瓦里在建德观149号，推荐油浸鱼、脆皮猪脚；打平火在豫章美食城蛤蟆街夜市，推荐井冈山烟笋、井冈山豆皮、烧大鸡脚。
社区巷子店：羊子两室一厅在鸭子塘巷2号，推荐油浸鱼、啤酒烧鸭、荷包蛋烧牛腩；邻舍私房菜在渊明北路160号，推荐爆炸土豆丝、花甲、蒜香排骨。
三、把汤和主食算进人均
瓦罐汤：瓦罐汤和拌粉是南昌日常搭配，早餐或正餐加一份都不突兀。
拌粉作主食：南昌拌粉可替代部分米饭，和瓦罐汤组成固定搭配，适合在点小炒时控制主食花费。
点单顺序：先定汤和主食，再按剩余预算加小炒，比先点硬菜更容易守住人均40的预算线。