南昌本地大V整理的美食清单里，黄记瓦罐煨汤与瓦堂里正宗赣菜被列为瓦罐汤与赣菜推荐项，清单同时收录了多家本地人常去的家常菜馆与土菜馆，整体指向“老城小店”而非网红品牌。
一、瓦罐汤好不好喝关键看“煨”功
工艺决定汤底：南昌瓦罐汤将食材装入小瓦罐，置入大瓦缸内用木炭恒温煨制，煨足数小时，原料鲜味与营养充分溶解，汤色清澈、入口醇厚。
经典搭配：鸡蛋肉饼汤、墨鱼肉饼汤是南昌人点单率最高的口味，配一碗拌粉就是本地早餐的“黄金组合”。
选店信号：门口摆着一排大瓦缸、汤罐现点现取的小店，通常比菜单花哨的连锁店更接近本地味道。
二、清单中被点名的瓦罐汤与赣菜店
黄记瓦罐煨汤：清单中唯一以“瓦罐煨汤”直接命名的店，是找瓦罐汤时最直接的线索。
瓦堂里正宗赣菜：清单中的赣菜正餐选项之一，与瓦罐汤同属赣菜体系，适合想连菜带汤一起吃的人。
其他赣菜家常菜馆：英子家常菜馆、熊庆彬小锅小灶、民间灯火土菜馆等也在清单中，可作为点瓦罐汤之外的配菜选择。
三、本地食客的选店思路
避开网红集中区：有本地食客提到，万寿宫一带新开的网红店多为炒作，老南昌人更愿意去街边老店。
酒店楼下的小店往往不差：有游客反馈，酒店楼下路边本地人小店做的瓦罐汤热腾腾、超级鲜，比网红小吃街好吃。
认准“南昌牌”：有食客推荐瓦罐汤认准南昌本地招牌，鱼头炖豆冲、莲藕汤等也是本地特色搭配。