一、先弄清加工费怎么算
计价方式有差异：加工店常见按份、按斤、按只计价，部分海鲜还标注“时价”，消费前应对照品类逐项确认
问清再下单：三亚第一市场实拍中，主持人是确认公平秤后才选加工店，并先询问加工费用再落座
留好收费依据：点单时要求标注单价和规格，小票、付款凭证留存，出现争议便于核对
二、盯住加工环节防掉包
当场确认海鲜：挑选帝王蟹、波龙等时与商贩互动确认质量，明确加工的就是自己选的那只
备好记录手段：有体验者建议提前备好记录设备以防调包，取餐时对照菜量与所选品种是否一致
加工前问清做法：清蒸、辣炒、椒盐等口味不同，部分加工店按做法另计费用，提前说清避免结账时多出项
三、自带食材和附加费用提前确认
自带海鲜先问规则：海口曾发生顾客自带海鲜和成品菜到店加工、因未提前确认收费标准产生纠纷的案例，市监部门介入调解
宴席类消费更需明细：部分酒店对自带酒水收服务费，LED等设备也可能额外计费，订席前应确认总价
时价海鲜要写清单价：部分商户对标价不够规范，点单时要求标注规格和价格，避免结账时产生分歧