东莞虎门新湾渔港的海鲜加工大排档，首选 洪记海鲜加工大排档 和 兴记海鲜加工坊，这两家是本地食客和媒体反复推荐的口碑店。
虎门新湾渔港是传统的东莞渔港，拥有“前船中档后厨”的一站式海鲜消费模式。开渔后，这里的海鲜加工大排档生意火爆。
一、加工界的“老字号”：洪记海鲜加工大排档
经营历史：老板吴桂洪经营了近30年，对每种海鲜的吃法都了如指掌，坚持地道的本地渔民口味。
出品口碑：加工费明码实价，熟客生客一个价。招牌做法包括清蒸黄皮头、椒盐濑尿虾、白灼鱿鱼、姜葱炒蟹等。
人气旺盛：非周末也座无虚席，除了本地人，还吸引了深圳等地食客专程前来。
二、环境新秀与“窗口位”：兴记海鲜加工坊
特色定位：2024年11月新开业，拥有整条街最大的场地和雅致的包厢（最大可容纳25人）。
景观体验：二楼大厅有通透落地窗，可将渔港码头风光尽收眼底。
服务细节：若顾客没时间采购，店家还提供代买服务。
三、运营攻略与“前店后厨”模式
采购环节：绝大多数加工店不设海鲜池，需顾客自行前往“新湾市场”自购鲜活海产。
必点海鲜：开渔后，黄皮头鱼、麻虾、膏蟹、濑尿虾等正当季。清蒸可品原味，椒盐适合下酒，而“虎门蟹饼”（先蒸后烘、加九层塔）是本地特色做法，下饭一流。
价格区间：在大排档加工后，人均约100元左右即可吃到丰盛一餐。