来桂林旅游，必吃的美食清单里必须有地道的桂林米粉、鲜美的啤酒鱼、香醇的油茶和各种风味独特的酿菜，从街头小吃到正餐硬菜，每一口都是山水间的烟火气。

　　一、经典必吃：从早到晚的桂林味道

　　桂林米粉：这是桂林的灵魂美食，灵魂在于秘制香料卤水，搭配酥脆的锅烧和卤牛肉，加上酸豆角、花生米，干拌最地道。卤菜粉是本地人最爱的吃法，二两粉价格通常在5元左右，加一份锅烧也只需多花几块钱。

　　阳朔啤酒鱼：阳朔最负盛名的名菜，选用漓江鲜活的鲤鱼或剑骨鱼，先用茶油烹炸，再放啤酒红焖，鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁，按条点单更稳妥。

　　桂林油茶：传统地方饮品，茶叶、姜、蒜捶打后煮成，搭配米花、麻旦果、葱花食用，茶香浓郁，驱寒暖胃，以恭城油茶最为出名。

　　二、独特风味：藏在街头巷尾的地道小吃

　　糯米饭：桂林人的经典早餐或小吃，糯米里包裹着绿豆泥、香肠碎、藕脆、豆角等，一个全家福糯米饭约5元，口感丰富。

　　酸嘢：广西特色，用酸水、辣椒、酸梅粉凉拌新鲜芒果、芭乐、李子等水果，酸甜爽脆，开胃解腻，16.8元一斤。

　　糖水与木薯羹：桂林夏季消暑佳品，三块五的马蹄绿豆沙冰爽解渴，木薯羹软糯香甜，冰镇后口感更佳。

　　马蹄糕/松糕：传统街头甜品，松糕咸甜交织，马蹄糕清香，是当地人从小吃到大的味道。

　　三、必尝正餐与特色体验

　　椿记烧鹅：桂林有名的连锁餐厅，烧鹅皮脆肉厚，咬破脆皮的“咔嗒”声伴随着多汁的鹅肉，是本地人和游客都爱的店。

　　田螺酿/十八酿：阳朔最著名的酿菜之一，螺肉混合猪肉、香菜等佐料回填烹制，另一特色是“十八酿”，各种蔬菜瓜果酿入馅料，滋味丰富。

　　王城马肉馆：位于东西巷，涮马肉火锅无腥味，肉质比牛肉更有弹性，配漓泉啤酒很搭。

　　螺蛳牛排锅/酸笋火锅：桂林特色的酸辣鲜香火锅，大份螺蛳牛排锅约88元，牛排软烂，酸笋提味，非常适合朋友聚餐。

　　阳朔西街精酿/雷鬼酒吧：如DEMO餐吧（漓江边清净）、KAYA（雷鬼风格）等，体验阳朔夜晚的另一种风情。