暑期美食展的贵州非遗美食展区，将集中展示贵州多地列入各级非遗名录的特色风味，主要可归为以下三大品类：
一、酸辣开胃的“酸汤系”与粉面经典
酸汤鱼与酸汤牛肉：以贵州特有的毛辣酸（西红柿酸）发酵而成的红酸汤为锅底，搭配现切鲜牛肉或稻田鱼，酸香开胃，是“三天不吃酸、走路打蹿蹿”饮食文化的代表。
肠旺面：始于清代的贵阳名小吃，距今已有百余年历史。面条爽滑有嚼劲，配上卤制猪肠与鲜嫩血旺，浇一勺红油，辣而不燥、油而不腻。
花溪牛肉粉与水城羊肉粉：前者以糊辣椒提香，汤头鲜美清亮；后者凭借油辣椒和去膻羊肉汤底出名，被众多食客誉为“贵州四大羊肉粉之首”。
二、丰富多彩的非遗小吃
丝娃娃：薄如蝉翼的米面皮裹上十几种新鲜蔬菜丝，浇入红酸汤一口爆汁，是贵阳美食的“名片”级存在。
安顺小裹卷：长方形的粉皮包裹清爽蔬菜，蘸上油辣椒或青椒酱，口感轻盈解腻，是安顺老街夏日的必吃小食。
布依灰粽：将糯谷草烧制成灰，与糯米拌匀后包入五花肉或腊肉。草木灰赋予粽子独特的碱性清香和软糯口感，是布依族的标志性非遗美食。
状元蹄：青岩古镇的卤制猪蹄，用十余味中草药文火煨制，肥而不腻、糯香滋润，相传与清代状元赵以炯有关。
豆腐圆子：以酸汤豆腐为主料，油炸后外酥里嫩，蘸上糊辣椒蘸水，是贵阳街头随处可见的经典炸物。
三、夏日消暑的创意冰品与饮品
刺梨系列：贵州“维C之王”刺梨被制成刺梨汁、刺梨蜜饯粽和刺梨豆沙粽，酸中带甜、清爽解辣，是吃完重口味美食后的绝佳清口选择。
抹茶雪糕与甜品：依托铜仁“中国抹茶之都”的资源，贵州抹茶产品近年走红。抹茶雪糕茶味浓郁不甜腻，抹茶红豆粽等创新甜品也深受年轻食客喜爱。
冰浆：将冰块、新鲜水果与糯米一同打制成浆状，撒上芝麻、果脯和碎花生，口感绵密犹如水果冰沙，是贵州人夏天的“续命神器”。
