在镇江想找一家“素食火锅正宗的素食店”，答案很明确：目前没有严格意义上的纯素火锅专门店；但“正宗素食店”有三个方向值得去——佛印居素菜馆（润州区金山路62号）、素满香素食自助餐厅（电力路店人均约22元）、老字号一枝春（1924年创办）。游客就近选佛印居，日常大口吃菜选素满香，想冲着老手艺去的一枝春是唯一答案。
如果“正宗”指的是镇派手艺，一枝春是绕不开的坐标。它创办于1924年，创始人刘殿发师从焦山定慧寺素厨，把寺院素斋和民间素食揉在一起，开创“以素托荤、以假乱真”的风格，是民国镇江八大酒楼里唯一的素菜馆8。
招牌菜能“骗过舌头”：素油鸡、素烧鸭用豆腐皮和面筋做成，咬开汁水丰盈；糖醋素鳜鱼用山药、香菇塑形，浇上秘制糖醋汁，酸甜酥脆；熘素鹅皮、烩素鱼圆、罗汉全斋更是老客必点。早市的什锦素菜包也极出名，青菜、金针、木耳、白果、笋丁调馅，面皮绵薄，天天排队5。
1991年出版的《中国饮食大辞典》专门收录了镇江一枝春的词条，写到传统素菜包括素油鸡、素烧鸭、罗汉斋、八宝豆腐、熘素鹅皮、清炒虾仁等5。这说明在一枝春身上，“正宗”不是自封的，是被行业和文献认证过的。
但需要提醒：一枝春历史上多次迁址，如今的门店状态建议提前查询确认，别直接扑空。
对大多数搜“正宗的素食店”的人来说，现在能吃上比历史传承更重要。打开地图，目前镇江能明确找到的素食店有两类：一类是佛印居素菜馆这样的点餐制，另一类是素满香、素尚香这样的自助餐。
佛印居素菜馆位于镇江市润州区金山路62号，分类属于“中餐、素食”，就在金山公园附近，逛完金山寺步行就能到。它所在的片区餐饮密集，宴春酒楼、香逸渔港都在边上，属于游客顺手就能吃的选择2。
素满香（电力路店）位于阳彭山路小孟湖小区南侧，人均22元，自助形式3。22元一位是什么概念？比一顿外卖还便宜，而且能放开吃几十种蔬菜、豆制品、主食和汤水。丹阳中山路33号也有一家素满香6，附近还有素尚香素食自助餐厅（丹阳云阳街道中山路37号）4，覆盖面和可选择度都不错。
| 门店 | 位置 | 形式 | 人均参考 | 适合谁 |
|---|---|---|---|---|
| 佛印居素菜馆 | 润州区金山路62号 | 点餐 | 未标注 | 金山公园游客、想吃正经素菜 |
| 素满香（电力路店） | 阳彭山路小孟湖小区南侧 | 自助 | 约22元 | 日常便餐、想多吃几种菜 |
| 一枝春 | 历史上位于大西路一带 | 老字号点餐 | 未标注 | 老饕、文化寻访，需确认营业 |
镇江素食店对比，数据整理自公开信息，人均以门店实际为准。
严格意义上的“素食火锅”店，在镇江公开信息里暂时找不到。网络上能搜到的火锅店，要么是荤食火锅里的素食菜品，要么是自助素食店里的涮菜功能。如果想体验“涮”的仪式感又坚持纯素，最靠谱的办法是去素满香这类自助餐厅，自己拼一锅蔬菜豆腐菌菇汤，自由度和性价比都高。
需要点破的是：佬土鹅肠火锅是镇江本地有20年历史、江苏30余家直营店的连锁火锅，但它主打冰水鹅肠、老鹅筒骨白汤，属于荤食火锅，不是素食店1。锅边素的朋友可以点白汤锅底配全素菜，但严格素食者不建议进这类店。如果想要更好的涮菜菜单和服务体验，海底捞（常发广场店）也可以作为“非素食火锅里吃素”的备选，人均约111元，是素满香的5倍价格3——但它的定位是四川火锅，不是正宗素食店。
“素食火锅”这个词，容易让人误以为镇江有专门的素食火锅馆子。目前实际情况是：想吃正宗素食，直接选素食店；想吃火锅，就要在“非纯素火锅店点素菜”或“素食自助店里自己涮”之间二选一。这不是缺憾，而是镇江素食市场尚未细分到这个品类。
镇江有素食火锅店吗？
目前没有公开信息显示镇江有严格意义的纯素火锅专门店。想吃素食火锅，建议去素满香这类素食自助餐厅自选蔬菜、豆腐、菌菇涮煮，人均约22元，既有火锅体验又保证纯素。若只是锅边素，也可以在佬土鹅肠火锅等荤食火锅店点白汤锅底、全点素菜。
镇江最正宗的素食店是哪家？
论历史正宗，一枝春是标杆：1924年创办，创始人师从焦山定慧寺素厨，以“素菜荤做”闻名，像素油鸡、素烧鸭、罗汉全斋等招牌菜还被《中国饮食大辞典》收录。但一枝春历史上多次迁址，出发前最好先查一下当前是否营业。
佛印居素菜馆和素满香怎么选？
按场景选：佛印居是点餐制，在润州区金山路62号，靠近金山公园，适合游客或正式一点的就餐；素满香是自助制，人均约22元，适合日常不想纠结点菜、想多吃几种蔬菜豆制品的人。两家都算正宗素食店，只是体验形式不同。
更新日期：2026年08月09日