一、皇家宫廷风味：从御膳房到百姓餐桌

　　御土荷叶鸡：选用当地土鸡，以荷叶包裹、黄土焖烤而成，鸡肉软烂脱骨，带着荷叶的清香，是清代帝王出巡时的御膳改良版。

　　平泉改刀肉：将猪肉丝与笋丝细切慢炒，压制成宝塔造型，干香紧实。承德本地名店“新乾隆酒楼”还会搭配半椭圆形空心薄饼，夹肉丝同食，口感层次丰富。

　　南沙饼：清代宫廷点心，酥皮层层起酥，内馅以果仁、桂花为主，香甜不腻。当年常作为皇家出行干粮，如今仍是承德伴手礼首选。

　　二、地道市井小吃：街巷里的烟火气

　　煎碗坨：以荞麦面蒸制成形，切片煎至外皮焦脆，淋上麻酱、蒜汁和辣椒油，酸辣筋道，是承德人从小吃到大的街头经典。

　　平泉羊汤：奶白羊骨浓汤，羊杂鲜而不膻，搭配吊炉烧饼泡汤吃，被誉为“非遗早餐”，清晨来一碗，暖身又提神。

　　承德凉粉：滑溜溜的凉粉配上醋和辣椒油，爽口开胃。夏日逛完山庄，在景区外吃一碗，清凉解暑。

　　三、佐餐饮品与甜点：解腻润喉的“山庄味道”

　　承德杏仁茶：以本地山杏仁磨制，顺滑清甜，是避暑山庄同款老式甜饮。与市面上的杏仁露不同，它保留了更纯粹的杏仁原香，常搭配糖果子作为早餐。

　　承德露露：甜而不腻的杏仁饮料，在承德饭桌上地位极高，几乎“无露露不成席”，冰镇解渴、加热舒爽，是当地人从小喝到大的家乡味。