如果想在成都吃到地道的本地味道，可以从老派苍蝇馆子、功夫川菜和市井夜宵这三个方向入手，推荐探访能吃到葱末猪肝的“老菜谱”、解馋的“岗火”以及深夜滋补的胡二哥药膳蹄花。
一、探寻地道苍蝇馆子与老派川菜
老派川菜代表：位于长发街的“老菜谱”是一家传统苍蝇馆子，主打未经改良的成都市井家常味。推荐尝试葱末猪肝等稀有菜式，人均仅40元左右，且菜品并非一味求辣，更适合体验老成都的真实风味。
热门川菜馆：饕林餐厅（武侯祠店）以鲜椒啤酒兔和特色锅边馍闻名，是武侯区热门榜第一，性价比较高；明婷小馆（太古里店）则被称为“川菜中的创意菜馆”，脑花豆腐和青麻鳕鱼是其招牌，用餐时还能欣赏川剧表演。
二、体验不辣川菜与融合创新风味
不辣选择：成都不少功夫川菜以不辣但精细的烹饪著称。例如，有餐馆能做出脆皮草鱼和正宗的回锅肉，选用优质豆瓣酱，肥而不腻，打破了“川菜必辣”的刻板印象。
融合创意：部分店铺将意大利料理与川式食材结合，如番茄炸洋记、萨拉蜜卷丫头等创新口味，展现了成都美食的开放与包容。
三、畅享火锅、串串与深夜食堂
火锅与串串：三只耳火锅（倪家桥店）是23年老字号，冷锅鱼是其招牌；正南齊北重庆老火锅则锅底香浓，酥肉扎实。此外，乐山鲜知味钵钵鸡（杜甫草堂店）价格便宜，味道正宗，人均仅20元左右。
深夜食堂推荐：胡二哥药膳蹄花是成都知名的夜宵摊，晚上19:30才开始营业，其药膳蹄花入口即化，汤底滋补，是深夜觅食的好选择；八宝海味则24小时营业，海味排骨面和棍棍面分量很足。