最近“贵州菜申请加入暑期美食展”话题火爆全网，网友们力荐的夏日开胃法宝——贵州酸汤系列、清爽冰凉主食和消暑甜品，每一道都精准拿捏了盛夏食欲不振的痛点。
一、酸汤系列：夏日开胃的头号选手
酸汤鱼：贵州菜的灵魂代表，用野生番茄发酵的酸汤为底，搭配鲜嫩鱼肉，酸爽开胃，汤底可直接饮用，是夏季消暑解腻的经典选择。
酸汤火锅：以酸汤为锅底，涮煮各类蔬菜和肉类，微酸微辣的风味能迅速激发食欲，被游客称为“连汤带菜吃光光”的夏日轻负担美食。
酸汤砂锅粉：将酸汤与米粉结合，酸辣爽口，搭配蘸水食用，在贵州本地极受欢迎，是速食熨帖的夏日快餐。
二、清爽主食与小吃：清凉不燥，饱腹无负担
丝娃娃：薄如蝉翼的米皮包裹十几种新鲜蔬菜丝，蘸上酸汤或特制蘸水食用，全素无油，口感清脆，是夏季最具仪式感的“手作素食”。
豆米火锅与豆花面：以芸豆熬煮的豆米火锅汤汁浓郁带着豆香，清淡爽口；豆花面则将嫩豆花与面条结合，佐以肉丁、红油，口感滑嫩不腻。
素瓜豆汤与凉拌系列：贵州夏季家常菜，用清水煮制瓜豆，保留食材原味，搭配糊辣椒蘸水食用，低脂高纤维，自媒体博主称其为“贵州人的轻食之选”。
三、消暑甜品与凉食：从街头到餐桌的解暑神器
冰浆与冰粉：冰浆是贵州特色的水果冰沙，将新鲜水果与冰块、糯米打制而成，口感绵密，如黄瓜味清爽、抹茶味茶香浓郁；冰粉搭配红糖、花生碎，是街头最普遍的清凉甜品。
凉虾与绿豆粉：凉虾由米浆制成，形似小虾，搭配红糖水饮用；绿豆粉则是用绿豆制成的主食，凉拌食用，清凉降火。
安顺小裹卷与锅巴糍粑：小裹卷用米皮包裹豆芽、酸萝卜等凉菜，清爽开胃；锅巴糍粑外脆内糯，是街头即做即吃的夏日小吃。