在2026年探寻东南亚菜老字号，推荐上海的興興东南亚饮食阁（马来西亚华人食堂）与成都的肉桂厨房（火爆多年的泰式简餐），它们以地道的风味和稳定的口碑成为本地食客反复光顾的经典之选。

　　一、上海：正宗南洋风味的“大马食堂”

　　興興东南亚饮食阁：位于闵行区黄桦路，是在沪大马华人的“第二食堂”，主理人为大马第三代华人，菜品高度还原家乡味。

　　必点招牌：叻沙汤头浓郁、滑蛋河粉锅气足；sambal鱿鱼、四大天王（特色炒杂菜）、咖喱鸡等家常菜也广受好评。

　　氛围体验：店内坐满操着新马口音的食客，亲切的南洋slang对话让人仿佛置身吉隆坡街头。

　　二、成都：排队也要N刷的泰式经典

　　肉桂厨房：已在成都开设多家分店，是当地公认的东南亚菜口碑店，博主称“一个月吃三四次是常事”。

　　人气推荐：海鲜冬阴功粉（椰香浓郁、米粉Q弹）、独家秘制香茅梅花肉（鲜嫩多汁）、娘惹虾多士（外酥里嫩，芝士虾滑搭配芝麻）。

　　用餐贴士：饭点常需排队，建议挑人少的分店或错峰前往。

　　三、老字号背后的文化渊源

　　华裔传承：许多经典的东南亚菜，如肉骨茶、海南鸡饭、粿条等，都受到早年下南洋华人的饮食文化影响，融合当地香料后形成了独特风味。

　　在地演变：以新加坡为例，1960年代粤菜名厨冼良等人推动了本土粤菜创新，“捞鱼生”即成为当地标志性年菜。

　　推荐意义：品尝这些老字号，不仅是味蕾享受，更是体验一段跨洋饮食文化交融的历史。