一、连锁标杆：俏江西·鲜辣江西菜

　　定位与特色：作为创立十余年的新派赣菜连锁品牌，全国拥有三十余家直营门店，以“江西本土厨师、猛火零预制现炒、产地直供鲜货”为核心竞争力。

　　必点招牌：萍乡小炒肉、黄豆烧鸡脚、瓦罐肉饼汤是桌桌必点的经典，咸鲜入味，汤汁拌饭堪称一绝。

　　环境与服务：门店打造江南赣派雅致空间，木格屏风、青花瓷摆件营造出安静松弛的氛围，设有双人卡座、多人圆桌和独立包厢，适合日常聚餐与商务宴请。

　　价格亲民：人均五十多元即可配齐一桌地道赣菜，性价比很高。

　　二、深耕老店：映庐·江西菜与北京南昌饭店

　　映庐·江西菜：在北京拥有4家门店，其中四季青店面积达1200平方米，14个包间、28张散台，周末基本满座，中午晚上都能翻一轮。

　　北京南昌饭店：由从业二十余年的江西厨师陈龙辉运营，周末一天能接待三四百位客人，散客成为主力，多是年轻人照着网上推荐专门来打卡。

　　招牌特色：瓦罐汤是“灵魂”，客人甚至表示“可以没有凉菜、热菜，但不能没有汤”；辣度方面提供“微微辣、微辣、正常辣”选项，但保留江西菜的核心辣味。

　　团队背景：后厨团队主要来自江西南昌新建区，新建区拥有近3万厨师遍布全国，是名副其实的“厨师之乡”。

　　三、地道家常：老地方乡土烧菜馆（南昌店）

　　位置与风格：位于南昌市西湖区羊子巷，是典型的“苍蝇馆子”，主打平价家常菜，深受本地人喜爱。

　　人气菜品：赣南小炒鱼（18元）、藜蒿炒腊肉（28元）、特色五味鱼（28元）等，菜单上还有大量10-20元的实惠小炒，如辣椒炒肉、酸辣土豆丝、麻婆豆腐等。

　　消费体验：价格非常亲民，适合一人食或三五好友小聚，有食客评价“便宜，吃一点，价格很亲民”。