2026年盛夏，来桂林旅游，“嗦粉”“吃鱼”“逛早市”是解锁地道风味的三把钥匙，一碗五块钱的卤菜粉和漓江活鱼现做的啤酒鱼，是这座山水之城最诱人的烟火气。
一、地道主食：从一碗米粉开始
桂林米粉：来桂林必吃的灵魂美食。推荐选择干拌的“卤菜粉”，二两价格约5元，以“锅烧”（脆皮五花肉）和牛肉为经典浇头，拌匀后卤香浓郁、锅烧酥脆。本地人常去的无名小店或老字号（如老东江米粉）往往藏在居民区，味道最正。
糯米饭：街头常见的早餐选择。用上好的绿豆蓉和香肠作内馅，糯米软糯，豆香与腊味交融，是很多桂林人记忆深处的味道。
二、风味江湖菜：啤酒鱼领衔
啤酒鱼：阳朔最具代表性的名菜。选用漓江鲜活的鲤鱼，用茶油烹炸后以啤酒红焖，鱼肉鲜嫩无腥味，汤汁浓郁下饭。建议去遇龙河边的农家饭馆品尝，比西街连锁店更实惠。
荔浦芋扣肉：桂林传统宴席名菜。采用正宗荔浦芋头与带皮五花肉，佐以桂林腐乳蒸制，芋头香糯、五花肉肥而不腻，松软爽口。
田螺酿：阳朔特色“酿菜”。将螺肉掏出，混合猪肉、香菜等佐料剁碎后填回螺壳，与紫苏一同烧制，鲜香独特。
三、特色小吃与饮品：消暑解腻
桂林酸嘢：街头热门的风味零食。黄瓜、萝卜、木瓜、芒果等蔬果经过腌制，酸辣脆爽，开胃解暑，是夏日消食的佳品。
马蹄糕：香甜松软的传统糕点。将米浆装入状如马蹄的木模中，用黄糖粉或芝麻包心，猛火蒸熟，口感香甜扑鼻。
恭城油茶：驱寒祛湿的本地饮品。以小锅现冲，茶汤咸香浓郁，配以米花、麻旦果和葱花，口感丰富，是体验市井生活的好选择。
