自助麻辣烫店并非遍地开花，但已在青岛、开封、天津、江阴等城市扎根，主打按位计费或“拿篓随便塞”的无限畅吃模式，正成为麻辣烫爱好者的性价比新选择。
一、已确认的自助麻辣烫店分布城市
青岛台东：位于青岛市台东三路77号3楼的麻辣烫馆，采用自选食材模式，素菜4元/份、荤菜6-10元/份，人均约20元。
开封祥符区：刘文祥麻辣烫在县府东街开设门店，采用自选称重模式，人均22元，提供免费米饭、小零食自助取用。
天津河北区：姐妹麻辣烫（金田道）位于金纬路111号，提供自助小料台，顾客可依喜好调配口味，支持自带酒水。
江阴主城区：江阴工会打造的“澄工烩”职工好食堂联盟中，有商户推出12元畅吃自助套餐，涵盖麻辣烫等品类。
二、什么样的麻辣烫店才算“自助”
按位计费/无限畅吃：顾客支付固定金额后，在规定时间内可无限量自选食材，如18块钱拿篓随便塞、12元畅吃套餐。
自选称重模式：门店提供几十种菜品，顾客自行挑选后称重计费，本质上也是“自己动手、随心搭配”的自助体验。
自助调料区：配备青椒酱、蒜泥油、麻酱多种蘸料，顾客可DIY专属风味，提升用餐自主性。
三、为什么越来越多人关心自助麻辣烫
性价比优势明显：按斤称重麻辣烫“随便夹点就三四十”，一颗丸子一块多、一片娃娃菜也一块多，而自助模式人均20元左右就能吃饱吃好。
消费呼声推动：大量网友在社交平台吐槽传统麻辣烫价格偏高，甚至呼吁“不如去吃自助小火锅”，促使市场涌现更多自助选项。
服务模式创新：部分门店推出工作日下午错峰加面、免费米饭零食等增值服务，让自助体验更丰富。