根据《饮食建筑设计标准 JGJ64-2017》及当前餐饮行业实操标准，一家可以容纳30人的餐厅，其就餐区净面积最低需达到39㎡，若考虑舒适度与主流业态配置，通常建议规划在54～75㎡之间，包含厨房、卫生间等配套设施后，门店总建筑面积则普遍需要达到80㎡以上。以下为核心参数详情。
一、用餐区面积规范
1. 国标最低标准
依据《饮食建筑设计标准 JGJ64-2017》，普通餐馆用餐区人均最小使用面积为1.3㎡。据此计算，容纳30人所需的最小就餐净面积为：30 × 1.3 = 39㎡。该标准适用于紧凑型散座或经济型家常菜馆，过道相对狭窄，仅满足消防与办证的最低要求。
2. 大众正餐舒适标准
行业实操中，人均就餐面积通常在1.5～2.2㎡之间，具体因业态而异：
- 经济聚餐（多桌拆分）：人均1.5㎡，就餐区需45㎡。
- 标准包厢/中型宴会厅：人均2.0㎡，就餐区需60㎡。
- 高端宴请大包：人均2.2～2.5㎡，就餐区需66～75㎡。
二、两种主流桌椅布局方案（30人）
方案1：3张10人标准圆桌
这是利用率最高、适合多数聚餐场景的方案。国标10人圆桌直径为1.5m，每桌含座椅及周边上菜通道的占用空间约为18～22㎡。3桌总就餐区面积为54～66㎡，桌间需预留≥0.8m通行通道，以方便服务员走动与客人起身。
方案2：单张超大30人圆桌
该方案适用于独立大包厢。30人圆桌直径需达4.2～4.6m，圆桌本体占地14～16㎡，四周预留1.2m宽环形上菜通道后，纯餐区需65～78㎡；若增设备餐台、茶歇区，包厢整体面积则需75～90㎡。
三、整套门店总建筑面积
按市场监管规范，小型餐馆（≤75座）的厨房面积与就餐区面积比例不得小于1:5。具体分为两种情况：
- 仅做30人专属包厢（无散台）：就餐区按60㎡计，厨房需≥12㎡，再加卫生间、过道及备餐间，整体建筑面积约需80～100㎡。
- 综合小餐厅（散座+30人聚餐区）：若就餐区合计80㎡，厨房需≥16㎡，配套齐全后，整体建筑面积需120㎡以上。
四、配套硬性要求
- 通道：主通道净宽需≥1.2m，桌间服务通道≥0.8m。
- 厨房比例：小型餐饮厨房面积不得小于就餐区域的1/5，否则无法通过食品经营许可审查。
- 桌椅尺寸：餐桌统一高75cm，餐椅座高45cm，单人落座宽度预留45～55cm。
- 消防：30人用餐区域需预留双向疏散通道，包厢门须向外开启，并配备灭火器、应急照明设施。
五、不同业态面积参考汇总
- 快餐简餐（紧凑布局）：人均1.3㎡，30人就餐区面积39㎡，门店总建筑面积约60～70㎡。
- 家常菜/大众中餐（多圆桌）：人均1.8～2.0㎡，就餐区面积54～60㎡，门店总建筑面积约80～100㎡。
- 独立宴请大包厢（单30人圆桌）：人均2.2～2.5㎡，就餐区面积66～75㎡，单包厢总面积75～90㎡。
- 中高端宴会餐厅：人均2.5㎡以上，30人就餐区面积≥75㎡，门店总建筑面积130㎡起。