爱吃辣的朋友选川菜馆，可以从这些全国连锁、支持调整辣度的川菜品牌入手。

　　全国连锁川菜品牌参考

  • 先启半步颠小酒馆（江湖川菜）：特色菜辣子鸡、泰椒土豆丝、小炒黄牛肉，可以要求特辣，川式干香爆辣，全国大量城市有门店。
  • 椒爱·水煮鱼川菜：主打椒盐水煮鱼，香辛料足量，辣度可选；毛血旺、馋嘴蛙适合嗜辣食客，连锁覆盖广泛。
  • 姜岩·火爆自贡菜（盐帮川菜）：自贡菜是川菜里辣度偏高派系，招牌仔姜鲜锅兔、火爆系列，鲜辣劲足，喜欢猛辣优先选这类自贡风味川菜馆。
  • 蜀都丰：水煮活鱼、自贡跳水蛙出名，可备注加大辣椒、花椒，麻辣厚重。

　　嗜辣点餐小贴士

  • 进店直接和服务员说明：要正宗川味、特辣/爆辣，不要减辣、少放糖。
  • 必点重辣菜品：水煮鱼、仔姜兔、火爆腰花、辣子鸡、毛血旺、双椒鸡。