寻找东南亚酸辣开胃菜，冬阴功汤、泰式青柠鱼和越南牛肉河粉是本地餐厅中最具代表性的三大招牌菜。
一、开胃灵魂：冬阴功汤与青柠鱼
检验一家东南亚餐厅是否正宗，冬阴功汤是公认的“试金石”。这道泰式国汤以香茅、南姜、柠檬叶和鲜虾熬煮，入口酸辣鲜香，椰奶版温润柔和，红汤版则酸辣直击。在长沙赏越料理，其冬阴功“酸辣适中，椰香与香茅平衡，海鲜分量超足”；而南宁她泰的冬阴功则风味更野性，“酸辣冲击感强，橙红透亮直击灵魂”。
另一道泰式青柠鱼是解腻利器。鱼肉白嫩，浇上秘制酸辣青柠酱汁，酸辣柔和不呛口，非常适合夏日开胃。许多餐厅将其列为招牌，与冬阴功汤形成经典“一汤一鱼”搭配。
二、主食担当：越南河粉与咖喱系列
越南牛肉河粉（Pho）是清爽派的代表。清澈的牛骨汤底搭配薄切牛肉，挤上青柠汁后清爽治愈。越南河粉强调草本清香与清淡口感，是吃腻重口味后的绝佳调剂。
而咖喱系列则满足了“下饭”需求。红咖喱牛腩香辣厚重，黄咖喱虾温和带奶香，绿咖喱鸡则辛辣清新。咖喱汁拌饭是许多食客的隐藏吃法，搭配椰浆的醇厚，既开胃又管饱。
三、解腻收尾：芒果糯米饭与特色小吃
一顿完整的东南亚餐，少不了芒果糯米饭作为甜品收尾。香甜芒果搭配温热的椰浆糯米饭，口感软糯，是东南亚甜品中的人气之王。
前菜方面，泰式青木瓜沙拉和无骨酸辣鸡爪是开启味蕾的绝佳选择。青木瓜沙拉口感爽脆，酸辣中带着果香；无骨鸡爪酸辣入味，吃起来过瘾又方便，在多家餐厅中好评度极高。