荔波不仅有“地球绿宝石”般的山水，美食同样藏着贵州山野的极致风味——从樟江边现烤的稻田鱼到百年传承的瑶山鸡，这趟旅程值得为吃专程出发。

　　一、荔波必吃的地道硬菜

　　樟江烤鱼：取材自荔波母亲河樟江的鲜活河鱼，配以折耳根、薄荷、黄豆等佐料炭火慢烤，鱼皮焦脆、肉质细嫩，微辣中带着独特的草木清香，是当地夜宵摊的头牌。

　　瑶山鸡：来自荔波瑶山乡的走地鸡，皮薄骨细，白切或清炖最能体现其鲜甜，蘸上本地辣酱，鸡肉的弹牙与酱香的复合味让人停不下筷。

　　荔波风猪：冬季用花椒、盐腌制后风干而成的整猪，蒸熟切片后晶莹剔透，咸香回甘，是当地节庆待客的硬菜，也是伴手礼首选。

　　二、街头巷尾的烟火小吃

　　割肉粉：这是荔波独有的早餐，食客可以自己选新鲜猪肉，现割现煮，搭配粉面和高汤，肉香与汤鲜完美融合，一碗下肚浑身舒畅。

　　荔波米片：将糯米蒸熟压扁晒干后油炸，薄脆酥香，撒上辣椒粉或白糖，是当地人追剧、下酒的零嘴，街头现炸的最好吃。

　　五色花米饭：用枫香叶、紫草等天然植物染成的彩色糯米饭，蒸熟后色彩艳丽，带着植物的清香，常搭配腊肉或酸菜食用，既是主食也是观赏品。

　　三、美食与风景的沉浸体验

　　小七孔景区外农家乐：在游览完“水上森林”后，直奔景区外的农家乐，点一锅瑶山鸡炖竹荪，窗外即是喀斯特峰林，鸡鲜汤浓，是视觉与味觉的双重治愈。

　　古镇夜市寻味：荔波古镇夜间市集是美食集中地，几块钱一串的烤牛肉、现榨的杨梅汤、手工冰粉等穿插其间，边走边吃最能感受当地生活气息。

　　跟着本地人吃酸：贵州人嗜酸，荔波的酸汤鱼、虾酸牛肉、臭酸火锅都值得一试，酸辣开胃，尤其适合夏天出汗后提神醒脑。