西安美食融汇了西北的豪迈与千年古都的精细，是文旅体验中不可或缺的一环。以下从三个维度为你推荐必吃特色小吃：

　　一、必吃经典：一口入魂的“硬核”碳水

　　肉夹馍：西安的“汉堡”，外皮酥脆的“白吉馍”夹着剁碎的腊汁肉，肥而不腻，一口咬下满嘴肉香。推荐去樊记腊汁肉夹馍这类老字号尝尝，人均约12元。

　　羊肉泡馍：自己掰馍是灵魂体验，掰成黄豆大小再交给店家烹煮。配着鲜美的羊肉汤、粉丝和糖蒜，肉烂汤浓，吃得浑身暖和。

　　Biángbiang面：因制作时面条摔打案板发出“biáng”声得名，面条宽厚有嚼劲，浇上油泼辣子、蒜末和热油，香气扑鼻，分量实在。

　　

　　

　　二、花样主食与风味小吃：丰富你的味蕾地图

　　西安凉皮（米皮/面皮）：爽滑筋道的凉皮，拌上豆芽、面筋和油泼辣子，酸辣开胃，尤其适合夏天。

　　肉丸胡辣汤：浓郁的胡椒汤底，配上牛肉丸、土豆、胡萝卜等蔬菜，是西安人最爱的早餐之一，暖心暖胃。

　　灌汤包子：与上海小笼包不同，西安的灌汤包牛肉或羊肉馅更多汁，咬开薄皮先喝汤，再蘸醋食用。

　　葫芦头：即猪大肠泡馍，处理得当的大肠软糯无异味，汤底浓郁，是老西安的深夜食堂。

　　三、特色甜品与饮品：碳水后的甜蜜收尾

　　甑糕：用糯米、红枣和芸豆蒸制而成的传统甜品，口感软糯香甜，色泽诱人，是《那年花开月正圆》里孙俪最爱的同款美食。

　　柿子饼（黄桂柿子饼）：以临潼火晶柿子和面粉制成，油炸后外酥里嫩，内馅多芝麻、豆沙或枣泥，甜而不腻。

　　酸汤水饺：在酸辣开胃的汤底里煮饺子，饺子皮薄馅大，酸汤解腻，一口饺子一口汤，十分过瘾。