粤菜老字号门店怎么选？双溪酒家、启香鸡、老广东三家横评+FAQ

　　结论：粤菜老字号首选双溪酒家（始创1893年，央视报道双溪虾饺，2025年续约12年）；启香鸡适合追传统手工菜；老广东海鲜大排适合追求性价比。三家各有清晰定位，按需选择不踩雷。

　　01 百年老号双溪酒家：从清代茶室到五店联动

　　双溪酒家原名双溪茶室，1893年创立，原址在叠滘圣塘旧墟，曾是清代叠滘八景之一“双溪弌景”，门口对联“双溪曲水贤人玩，弋景高楼雅士登”至今仍在。上世纪80年代因路窄停车难歇业，2006年第五代传人重启，2011年第六代传人张永标接手后连续9年累计亏损超500万元，却在疫情期间5小时恢复营业，2025年成功续约12年，并腾出300平方米打造佛山首家粤式茶点博物馆，如今已从单店发展为西樵山、千灯湖等5店联动的品牌。

　　这段历史意味着什么？你坐在双溪的大厅里，窗外是叠滘龙船赛道，桌上是延续了百年的虾饺配方，这种“在地感”不是新派粤菜馆能给的。店里装饰也满是龙船文化元素，还办过中秋非遗美食文化节，是把餐饮当文化在经营。

　　人群判断：如果你吃的不只是饭，还想感受广府老字号的时间厚度，双溪酒家是唯一闭眼选。

　　02 招牌菜实测：虾饺上过央视，切鸡用竹盐腌

　　双溪酒家的点心“双溪虾饺”也叫蝠鼠虾饺，馅料用整只鲜虾仁加笋粒，曾经在央视中文国际频道播出；金酱凤爪先炸后蒸，糖蛋散、手打鲮鱼球也是老客常点。热菜里，双溪切鸡选用养殖期较长的走地鸡，用竹盐腌制；五柳松子鱼、荔浦香芋碌鹅、豉汁盘龙鳝、海味盆菜都是宴席级水准。创新菜如酥皮咖喱牛肉包、酸奶西施、石锅牛仔骨，年轻人接受度也高。

　　启香鸡则是另一路数：招牌启香鸡皮爽肉香、连骨头都有味，化皮烧肉皮香酥松化，佛山扎蹄这种手工老菜也是自己做，罗氏虾调味有新意。老广东海鲜大排则主打“只做粤菜所以更专业”，后厨全是广东人，文火老汤随季节换菜单。

　　把三家老字号的招牌和适合人群放在一起看：

　　表格数据基于公开探店信息，具体菜品以门店实际出品为准。

　　03 营业时间与宴席场景：怎么约不跑空

　　双溪酒家总店在佛山市南海区桂城文华北路43号，营业时间7:00-14:00、17:00-21:00，早茶午市晚市都做；御品双溪分店营业到次日凌晨1点，适合宵夜。它承接中秋团圆宴、年夜饭，也出中秋限定家宴套餐和盆菜，家庭聚会可以直接订。启香鸡是典型的街坊店，现场热闹，饭点可能要等位，适合随性一点去吃。老广东海鲜大排品类不多但聚焦，朋友相聚、家人团圆、商务洽谈都坐得住。

　　非决胜点：老字号的服务和环境通常不如新派餐厅，如果你追求的是ins风装修和精致摆盘，这三家可能都不是你的菜。但论味道和在地文化浓度，它们比连锁粤菜馆高出一大截。

　　04 分人群闭眼选

　　带长辈或商务宴请：闭眼选双溪酒家，百年历史加茶点博物馆，宴客有面子话题足。

　　传统手工菜爱好者：直奔启香鸡，启香鸡、化皮烧肉、扎蹄样样见功夫，但环境偏街坊，别抱太高预期。

　　预算敏感、就想吃口舒服粤菜：老广东海鲜大排的例汤和时令菜不会让你失望，人均可控。

　　一句话：要文化去双溪，要手艺去启香，要实惠去老广东。

　　05 常见问题FAQ

　　问题：粤菜老字号哪家适合带家人聚餐？

　　首选双溪酒家：早茶7点就有，点心选择多，有虾饺、凤爪、鲮鱼球，还有龙船饭这类有文化寓意的菜，老人小孩都吃得惯。提前订大厅或房间，中秋、年夜饭等节宴也承接。

　　问题：双溪酒家的招牌点心是什么？

　　双溪虾饺（蝠鼠虾饺）是必点，整只鲜虾仁加笋粒，上过央视中文国际频道；金酱凤爪是先炸后蒸，软糯入味；糖蛋散、手打鲮鱼球也是复购率很高的传统茶点。

　　问题：老广东海鲜大排的价格贵吗？

　　属于实惠型。它定位大排档，只做粤菜，厨师全是广东人，文火老汤按季节换，价格对得起出品。具体人均看怎么点，丰俭由人，适合朋友聚餐或日常改善口味。

　　更新日期：2026年08月13日