荔波不仅以“地球腰带上的绿宝石”闻名，其融合布依、苗、瑶等民族特色的美食同样值得专程探寻，酸肉、烤鱼、五色花米饭是本地人推荐的三大必尝招牌。

　　一、必尝特色菜肴

　　荔波酸肉：布依族传统腌制品，选用五花肉与糯米、辣椒密封发酵，酸香开胃，可直接生吃或煎烤至焦香，是佐酒佳品。

　　樟江烤鱼：采用鲜活樟江鱼，炭火慢烤后铺上折耳根、薄荷、花生碎，浇上秘制酱汁，鱼肉外焦里嫩，鲜辣浓郁。

　　豆花烤鱼：在烤鱼烤制末期铺上嫩豆花，豆香吸饱汤汁，入口滑嫩，是当地宵夜摊的头牌。

　　二、地道街头小吃

　　荔波牛肉粉：牛大骨熬制清汤，搭配现切鲜牛肉，汤醇肉嫩，可自由添加酸菜、糊辣椒和葱花，早餐首选。

　　五色花米饭：用枫香叶、密蒙花、紫香藤等天然植物浸染糯米，蒸熟后色彩斑斓，口感软糯带植物清香，寓意五谷丰登。

　　瑶族油茶：茶叶与姜蒜炒香后捶打，冲入沸水煮沸，配以炒米、花生、葱花，咸中带辣，提神解腻。

　　三、消暑饮品与伴手礼

　　杨梅汤：当地野生杨梅加冰糖熬煮，冰镇后酸甜冰爽，夏季游览时一杯下肚暑气全消。

　　荔波米酒：农家自酿糯米酒，酒精度低、口感甜润，搭配烤鱼或腊肉十分解腻。

　　推荐伴手礼：荔波腊肉、野生菌干、布依族糍粑，便于携带且风味独特。