一、山林馈赠：苦槠豆腐与野山珍
瑶里地处山区，美食多以天然物产为原料。- 苦槠豆腐：瑶里最具代表性的特色菜，以野生苦槠子果实磨粉制成。成品微黄半透明，口感柔韧如魔芋，略带苦涩却回味甘甜，富含植物蛋白和微量元素。常见做法是与雪菜、肉末同炒，或搭配辣椒、蒜末，是当地餐桌上的“素肉”。- 野洋姜与鸭脚板：野洋姜呈紫色，微酸带辣，爽脆开胃；鸭脚板是季节限定的野菜，有类似芹菜与香菜混合的特殊香气，与腊肉同炒格外鲜美。- 苦槠系列：除豆腐外，苦槠还可制成粉丝、蛋饼等多种吃法，是瑶里人智慧的结晶。
二、古镇烟火：碱水粑与经典小吃
走在瑶里老街，街头巷尾飘散着碳水与锅气的香味。- 碱水粑：瑶里古镇的“招牌早餐”，用碱水和糯米粉制成，蒸熟后切片，最经典的吃法是腊肉炒碱水粑。腊肉的咸香渗入软糯的粑片中，外焦里软，锅气十足。本地人讲究“炒得焦一点”，香味更浓。- 景德镇冷粉：米粉粗如筷子，口感爽滑筋道，拌上辣椒、陈皮、萝卜干，是当地人的心头好。- 油条包麻糍与清明粿：软糯的麻糍夹入酥脆油条，甜咸交织；清明粿则带着艾草的清香，包裹笋丁、腊肉等馅料，是时令风物。
三、瓷茶一味：特色菜肴与茶饮
瑶里是“瓷之源、茶之乡”，美食也与陶瓷、茶文化深度交融。- 瓷泥煨鸡：景德镇最著名的传统名菜之一。相传清代瓷工将嫩鸡填入佐料，用荷叶包好，埋入热窑渣中煨烤十小时。成品鸡鲜骨酥，奇香四溢，堪称“硬核”代表。- 瑶河小河鱼：从瑶河现捕的活鱼，红烧或油炸后外酥里嫩，连骨头都可嚼食，鲜美无比。- 清炖石鸡与土鸡汤：石鸡肉质鲜嫩，汤味清甜；农家土鸡慢炖，汤色金黄，是游客赞不绝口的暖心佳品。- 特色茶饮：瑶里产浮梁茶，白居易《琵琶行》中“前月浮梁买茶去”即指此地。南山雀眉茶采自高海拔，清香甘醇。街边还有瑶里甜茶，用野生茶叶加甘草、冰糖冲泡，清甜润喉。
