来桂林旅游，“吃”和“看山水”同等重要——从清晨一碗地道的卤菜粉，到夜晚西街的啤酒鱼，这座城市的烟火气就藏在街头巷尾几十种特色美食里。
一、清晨烟火气：在地早餐的百变滋味
桂林的早晨，是从一碗热气腾腾的米粉开始的。本地人首选“卤菜粉”，干拌吃法最能尝到卤水的醇香，锅烧（脆皮五花肉）和酸笋是灵魂搭配，价格亲民约5元一碗。除了米粉，还有这些特色晨间美味：
糯米饭：糯米包裹绿豆泥、香肠碎、藕脆等，口感层次丰富，约5元一份，是街头常见的便携早餐
卷筒粉：米皮包裹叉烧、豆角等馅料，淋上番茄酱和酸辣酱，口感滑嫩，约5元一份
恭城油茶：茶叶与姜蒜捶打煮制，配米花、麻旦果，入口先苦后甘，是驱寒提神的传统饮品
二、午晚硬核菜：阳朔风味与经典宴席
阳朔的啤酒鱼是游客必尝的头牌菜，选用漓江活鱼，以啤酒焖煮，鱼肉鲜嫩无腥味，汤汁拌饭堪称一绝。其他必吃正餐包括：
荔浦芋扣肉：桂林传统宴席名菜，荔浦芋头与五花肉层层相叠，芋香与肉香交融，松软可口
田螺酿：阳朔特色“十八酿”代表，将螺肉与猪肉、香菜剁碎后酿回螺壳，与紫苏同炒，鲜香浓郁
醋血鸭：用醋血调味，鸭肉与酸笋同炒，酸辣开胃，拌饭一绝
竹筒饭：糯米与肉、板栗等填入竹筒炭烤，米饭带有竹清香，街头现烤最香
三、午后与宵夜：街头小吃和消夏甜品
桂林的午后与夜晚，被酸甜辣交织的小吃占据。推荐尝试：
酸野：芒果、芭乐、李子等水果拌辣椒粉和酸梅粉，清爽开胃
马蹄糕与艾叶粑：马蹄糕甜香软韧；艾叶粑用糯米与艾草制成，内馅有芝麻流心，清明前后最为应季
糖水与甜品：马蹄绿豆沙清热解暑、木薯糖水软糯香甜、芝麻花生糊双拼浓郁丝滑，都是3-5元一杯的亲民选择