提到桂林，除了“甲天下”的山水，一碗热气腾腾的桂林米粉和满街的烟火气，才是这座城市最真实、最诱人的舌尖名片。
一、早餐灵魂：一碗地道的桂林米粉
核心体验：桂林人的一天，往往从一碗米粉开始。其精髓在于秘制的卤水，搭配锅烧、卤牛肉等配料，口感咸鲜弹爽。本地人偏爱干拌（卤菜粉），吃法是将米粉沥干，加入卤水、锅烧、酸豆角、花生等拌匀，最后再喝一碗骨头汤。
推荐店铺：老东江米粉是本地人常去的口碑老店，价格亲民，锅烧脆香、酸笋鲜爽，是体验地道风味的首选。如果想找市区内的其他好店，不妨问问酒店前台或本地路人，他们推荐的小巷店铺往往更有惊喜。
二、正餐招牌：鲜香浓郁的啤酒鱼
风味特色：啤酒鱼是桂林菜的代表，选用漓江鲜活鲤鱼或剑骨鱼，搭配啤酒焖煮而成。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，带着啤酒的麦芽香和微甜，十分下饭。这道菜在阳朔最为出名，但在桂林市区同样能品尝到地道风味。
觅食建议：想吃到味道稳定的啤酒鱼，建议避开景区门口的大店，选择本地人常去的老街老店，价格更实惠，味道也更正宗。
三、街头小吃与甜品：无处不在的市井味道
艾叶粑粑：使用艾草汁混合糯米粉制成，内馅多为芝麻或花生，口感软糯，带有清新的草本香气，是春季限定的美味，街头常有阿婆售卖。
桂花糕：桂林市花桂花的衍生甜品，糕体软绵，蜜香扑鼻，是街头巷尾常见的随手小点，也是广受好评的伴手礼之一。
酸嘢：即酸味果蔬，是广西的特色吃法。将芒果、木瓜、萝卜等果蔬用酸醋、辣椒腌制，酸辣开胃，是解腻消食的利器。
马蹄糕：以桂林特产马蹄（荸荠）粉蒸制而成，晶莹剔透，口感清甜爽滑，在东西巷等步行街很常见。
