想在广州体验“殿堂级”的日式炉端烧？田舍家(天汇igc)的招牌非现烤整条“盐烧喜之次”莫属，同时法国煎鹅肝和烧长脚蟹也是让老饕们反复光顾的必点菜，这些特色菜完美复刻了东京六本木总店的味道。
一、到店必点：三大镇店招牌，体验日本顶级食材风味
田舍家的菜单主打高端日式炉端烧与铁板烧，以下三道是公认的“入店必试”，风味与食材都极具代表性：- 盐烧喜之次（头牌）：定期从日本空运到货，每条约1380元。只在冬季进入发达期，鱼肉油脂丰厚。食用时搭配特制酱汁与新鲜芥末，鲜味层次感十足。- 烧长脚蟹：蟹脚比手掌还大，肉质丰腴饱满。师傅以盐烧技法处理，完美锁住蟹肉汁水，外皮微焦、内里清甜多汁，是海鲜爱好者的首选。- 法国煎鹅肝：口感香醇，是铁板烧区域的明星菜品。烹饪手法老练，入口即化，深受食客喜爱。
二、烹饪特色：炉端烧与铁板烧的双重体验
田舍家的特色不仅在于食材，更在于两种差异化的日式烹饪形式，构成了独一无二的用餐体验：- 炉端烧：这是田舍家从总店全盘复刻的最大特色。客人围坐在摆满新鲜食材的开放式吧台前，厨师跪坐在炉边，根据不同食材严格控火，仅以盐、胡椒简单调味，保证原汁原味。充满仪式感的烤制过程与厨师吆喝，氛围热烈。- 铁板烧：厨师经验老道，火焰盐焗鲍鱼、西班牙红虾等均是拿手绝活。铁板烧区同样提供高颜值、高品质的现做料理，适合喜欢观赏烹饪过程的食客。
三、品牌背景：来自东京六本木的“富豪饭堂”
田舍家并非普通日本料理店，其背景与历史赋予它独特的“奢侈”光环：- 东京起家，全球布局：1970年创立于东京六本木，是日本最负盛名的炉端烧店之一，在纽约、香港均有分店，号称是全球许多富豪与名流的“饭堂”。- 广州选址天汇igc：广州店位于天汇广场igc，环境以“春夏秋冬”四季主题划分区域，其中“秋”区设有全球首间水晶香槟酒吧，可边品鉴稀有香槟，边眺望广州塔（小蛮腰）美景，是高级商务宴请与约会的不二之选。