一、京沪核心圈：老字号里的海味江湖
上海·王宝和酒家：始于1744年，素有“蟹大王，酒祖宗”之称。这里的清炒蟹粉、蟹粉小笼包是招牌，一年四季都能吃到高品质湖鲜与海鲜的结合菜。
上海·老饭店（福佑路店）：本帮菜名店，其黄鱼馄饨、油爆虾等菜式将东海小海鲜的鲜甜发挥到极致，是老饕们的私藏据点。
北京·便宜坊烤鸭店（海鲜版）：虽以烤鸭闻名，但其“糟溜鱼片”“葱烧海参”等传统鲁菜技法的海鲜菜，同样是北京体验老字号海味的必选项。
二、东南沿海线：从渔港到餐桌的“鲜”气
杭州·楼外楼：西湖边的百年名店，其“西湖醋鱼”选用鲜活草鱼，讲究“活杀现烹”，酸甜口感与鱼鲜完美融合。另有“虾爆鳝背”等经典海鲜菜式。
福州·聚春园：始创于1865年，以佛跳墙闻名。其“荔枝肉”“糟汁汆海蚌”等菜式，将闽派海鲜的“鲜、香、甜”发挥得淋漓尽致。
厦门·新南轩酒家：创办于1911年，招牌“沙茶海鲜锅”“土笋冻”是体验闽南海鲜风情的必打卡菜，食材多取自本地渔港现捕海产。
三、北方海鲜重镇：胶东与东北的硬核鲜味
青岛·春和楼：创立于1891年，是青岛最早的鲁菜馆。其“香酥鸡”虽为经典，但“葱烧海参”“油爆海螺”等传统海鲜菜更显功力，被本地人誉为“青岛老味道的活化石”。
大连·大连海味馆：始建于1956年，以“清蒸鲍鱼”“盐水对虾”等极简手法呈现海鲜本味。其“海胆饺子”是招牌，皮薄馅大、鲜甜爆汁，是大连人从小吃到大的味道。
威海·净雅大酒店（老店）：虽为连锁品牌，但其威海总店传承三十年，以“黄金活鲍鱼”“香煎鳕鱼”等菜式奠定了“鲜活直达”的行业标杆。