云南腾冲的美食以深度融合的“边地风味”著称，既有登上《舌尖上中国》的木翠稀豆粉，也有被视为“云南火锅代表”的铜瓢牛肉和承载明末历史的大救驾。
一、腾冲早餐“打头阵”：稀豆粉与火烧肉米线
稀豆粉：腾冲早餐的灵魂。将豌豆磨浆熬煮成绵密糊状，撒上芫荽、辣椒油和花椒，搭配饵丝、油条或饵块食用，咸香温润。位于董官村、登上《舌尖上中国》的木翠稀豆粉是必打卡老店；和顺古镇的杨大妈百年稀豆粉也颇受本地人推崇，清晨6元一碗，黏糊治愈。
火烧肉米线：将番茄、辣椒烤至焦香后剁碎，调成酸辣酱汁，浇在米线上再铺上烤五花肉。闫家塘美食城和街头巷尾的烧肉米线摊都能找到这一口“红彤彤”的风味。
二、正餐硬菜：铜瓢牛肉与非遗土锅子
铜瓢牛肉：用铜瓢盛装黄牛肉涮煮，牛肉雪花纹理清晰，入口奶香嫩滑。保山金鸡铜瓢园等老店人气极高，现杀牛、现切薄片，搭配干炸豆腐皮堪称一绝。当地流传“在腾冲没吃过铜瓢牛肉，等于没来过”。
土锅子：腾冲非遗传统大菜。用当地土陶锅装入排骨、酥肉、笋片、蛋卷等层层堆叠，以炭火慢炖，汤汁鲜美醇厚。在西董花园餐厅等老宅庭院里能品尝到这一“家的味道”。
三、街头小食与消暑特饮
大救驾与卷粉：大救驾实为炒饵块，配以火腿、鸡蛋、番茄爆炒，咸香弹牙，相传因救过永历皇帝而得名。腾冲卷粉则用米浆摊薄蒸熟，卷裹火烧肉丝、绿豆芽等，蘸酸辣汁食用，清爽开胃。
泡鲁达与牛油果奶昔：椰香园（八中门口）的泡鲁达被誉为“腾冲最佳”，椰奶打底配西米、面包干，香甜冰爽。牛油果汁也是本地人下午茶的常选，浓稠丝滑。