张雅琪在《中餐厅·南洋拾光季》中因多项工作失误引发巨大争议，湖南卫视罕见地发布官方声明为其“背书”，但声明对账目亏损、海报除名等核心问题保持沉默，反而加剧了舆论分化。

　　一、前厅服务环节的反复失误

　　记错桌号导致上错菜：王俊凯端着排骨向张雅琪确认桌号时，她未仔细核对便回答“一号桌”。菜品上桌后发现出错，张雅琪的第一反应不是向客人道歉，而是反问王俊凯“你确定是一号桌的吗？”，最终由王俊凯独自向客人道歉并完成置换。

　　多次提醒仍不补餐具：王俊凯先后三次提醒张雅琪为刚入座的客人补齐碗筷和盘子，她每次都口头答应“马上马上”，却迟迟未行动，最后仍由王俊凯自己从后厨端出餐具解决。

　　倒酒不按规范执行：林大厨和王俊凯已明确示范红酒只需倒至杯子的1/3，张雅琪当场答应，但后续营业中仍将客人的酒杯倒满，令客人不敢碰杯。

　　备菜跳过关键步骤：在准备凉菜时，张雅琪将食材焯水后忘记过冷水，导致成品口感不对，最终还需同事补救。

　　二、物料制作的严重疏漏

　　AI菜单漏洞百出：张雅琪未采用节目组惯用的手写或实拍方式，直接使用AI生成图片制作菜单。成品出现英文单词“Special”拼写错误、泰铢符号“฿”位置写反、招牌菜配图严重失真（如“带毛活鸡被折耳根捆绑”的猎奇画面）等多处低级问题。

　　擅自标售盈利酒水：她将店内高利润的白葡萄酒自行标注为“售罄”，直接影响了餐厅的营收。湖南卫视后来解释称是因当日特调鸡尾酒原料缺失所致。

　　菜单缺乏菜品描述：菜单上仅有价格而无菜品介绍，客人无法了解菜品内容，对比往季节目的精美手作菜单差距明显。

　　三、财务核算的重大错误

　　混淆流水与利润：张雅琪负责管账，但她将单日总营业额（约23970元）直接当作纯利润上报给店长黄晓明，完全未扣除约29005元的食材采购成本。

　　导致十季首次账面亏损：黄晓明基于这份错误数据提前发放了员工薪资，后期复盘时才发现餐厅连日经营入不敷出，出现了《中餐廳》开播十季以来首次账面亏损。黄晓明直言“干了这么多季中餐厅，我头一季干到赔钱”。