广州酒家是广州最具代表性的餐饮老字号之一，自1935年创立至今已走过近百年历程，从一家传统茶楼逐步发展为集餐饮、食品制造于一体的上市集团，被誉为“食在广州第一家”。

　　一、创世纪元：从“广州酒家”到“西南酒家”

　　1935年创立：广州酒家成立于1935年（民国二十四年），最初位于广州市文昌南路与上下九步行街交汇处，由商人陈星海等人集资创办，最初名为“广州酒家”。

　　战时更名与恢复：抗日战争爆发后，广州沦陷期间酒家曾一度歇业，1940年复业后曾更名为“西南酒家”。1945年抗战胜利后，酒家重新恢复“广州酒家”招牌，并迅速成为广州餐饮业的标杆。

　　名厨汇聚：建店之初便广邀粤菜名厨坐镇，以“广州第一家”为经营理念，奠定了“食在广州”的文化基石。

　　二、老字号新生：公私合营与改革开放

　　1950年代公私合营：1956年，广州酒家完成公私合营改造，成为国营企业，隶属广州市饮食服务公司，继续以粤菜经营为主。

　　1980年代复兴：改革开放后，广州酒家率先恢复传统粤菜工艺，1983年重新装修并全面复业，推出了“广州文昌鸡”“红棉嘉积鸭”“茅台鸡”等经典招牌菜，成为当时广州餐饮界恢复活力的标志。

　　连锁经营启动：1990年代，广州酒家开始探索连锁经营模式，在广州市内及珠三角地区开设分店，逐步从单一门店发展为区域性餐饮品牌。

　　三、从茶楼到上市：现代集团化发展

　　集团化改制：1992年，广州酒家组建为广州酒家企业集团，1997年改制为广州酒家集团股份有限公司，业务涵盖餐饮服务、食品加工、连锁零售等多个板块。

　　食品工业布局：1998年，广州酒家正式进军食品制造领域，建成利口福食品生产基地，研制生产广式月饼、速冻点心、腊味等产品，其“双黄白莲蓉月饼”成为广式月饼的代表之一。

　　A股上市：2017年6月，广州酒家集团股份有限公司在上海证券交易所主板上市（股票代码：603043），成为广东省首家上市的餐饮老字号企业。上市后，广州酒家通过收购广州陶陶居食品公司等动作，持续扩大品牌版图，目前已形成“餐饮+食品”双轮驱动的业务格局。