一、蔬菜分类保存法
绿叶菜（菠菜、生菜、油麦菜）：不要水洗，先摘掉烂叶，用厨房纸巾包住根部或整棵裹住，再装入保鲜袋留个透气口，垂直放入冰箱冷藏，可保鲜3-5天。
根茎类（土豆、红薯、洋葱、大蒜）：千万别放冰箱！冰箱湿气会加速发芽和发霉。阴凉、干燥、通风处存放即可；土豆和苹果同放可抑制发芽，但洋葱和土豆要分开，洋葱气体会催熟土豆。
菌菇类（香菇、平菇、金针菇）：菌菇最怕水，沾水极易发黏变质。保存前先晾干表面水汽，用牛皮纸袋或厨房纸巾包裹后冷藏，不要用塑料袋密封。
瓜果茄类（黄瓜、西红柿、青椒）：两三天内吃完放室温阴凉处即可。若需冷藏，用纸巾包好放保鲜袋，置于冰箱温度较高的蔬果层，并尽快食用。
二、水果分类保存法
热带水果（香蕉、芒果、木瓜、菠萝）：绝不放冰箱！低温会冻伤果皮变黑、果肉无法成熟。阴凉通风处存放即可；香蕉用保鲜膜包住根茎部，可减缓成熟速度。
浆果类（草莓、蓝莓、树莓）：吃之前再洗，挑出坏果（霉菌会传染），平铺在垫有厨房纸的保鲜盒里，不要堆叠，冷藏保存。
苹果、梨、葡萄、樱桃：适合冷藏，但苹果和梨是"乙烯大户"，会催熟周围水果，务必单独装袋，不要和绿叶菜、猕猴桃等混放。
后熟型水果（猕猴桃、牛油果、水蜜桃）：硬的先在室温下催熟，可和苹果放一起加速；变软后若吃不完，再放入冰箱冷藏"暂停"成熟。
三、四个通用保鲜法则
乙烯隔离原则：苹果、梨、香蕉、哈密瓜、桃子会释放大量乙烯（催熟剂），千万别把它们和绿叶菜、西兰花、胡萝卜等对乙烯敏感的蔬菜放一起，否则蔬菜会迅速变黄、变苦。
吃前再洗：绝大多数果蔬保存前不要水洗，水分是细菌和霉菌的温床。表面脏的话，用干布或厨房纸擦掉泥土即可。
定期清理：一颗烂果子会坏一筐。每隔两三天检查一下冰箱，及时挑出变软、长斑的果蔬。
切开的果蔬尽快吃：水果切开后切面细胞被破坏，容易氧化、变色、营养流失，还易滋生微生物，果切做好后应冷藏并在当天吃完，不要一次切太多。