一、必吃三绝：荔波美食的味觉名片

　　瑶山鸡（清炖/白切）：产自荔波瑶山乡，鸡肉紧实鲜嫩，清炖后汤色清亮、入口回甘，是瑶族待客的硬菜。

　　樟江烤鱼：选用樟江野生鱼，炭火慢烤至外皮焦脆，铺上折耳根、酸萝卜、花生碎，麻辣鲜香层层叠加。

　　荔波酸肉：布依族传统发酵肉品，用糯米、辣椒腌制半月以上，生食酸爽开胃，也可煎烤后搭配酒饮。

　　二、街头巷尾：不可错过的小吃

　　杨梅汤：野生杨梅熬制，冰镇后酸甜解暑，是夏日游小七孔后的最佳解渴饮品。

　　五彩糯米饭：天然植物染色（枫叶、黄姜、紫兰草等），清香软糯，常见于早市摊点。

　　荔波米片：大米磨浆蒸制后晒干油炸，薄脆香酥，茶歇或佐酒皆宜。

　　三、餐桌硬菜：深度体验地方风味

　　豆花烤鱼：在樟江烤鱼基础上铺入嫩豆花，豆香与辣汤交融，口感层次更丰富。

　　瑶族油茶：茶叶炒制后捶打出胶，加姜、蒜、米花、花生冲煮，驱寒暖胃，是瑶寨早餐标配。

　　石锅鱼：以滚烫石锅现场烫煮，鱼片薄透、汤底酸辣，吃完后涮菜收尾。