电影《欢迎来龙餐馆》原型刘磊近日受访证实，2003年在伊拉克巴格达战区经营的“中国龙”中餐馆，日均营业额高达4000美元，一年半左右的时间赚回了约308万元人民币。

　　一、为什么一个IT男会跑到战火中的伊拉克开餐馆

　　人物背景：刘磊原是深圳一家软件公司的IT从业者，2003年伊拉克战争爆发后，三十出头的他厌倦了朝九晚五的单调生活，决定抓住战后重建的商机放手一搏。

　　出发与资金：他带着约3500-3700美元的全部积蓄，先飞约旦，再冒险穿越“死亡公路”进入伊拉克。

　　选择餐饮的原因：他发现美军、战地记者和外国机构人员有巨大的就餐需求，而当地几乎没有中餐供应，于是他决定在巴格达开一家中餐馆。

　　二、日均4000美元的生意是怎么做起来的

　　第一段失败经历：刘磊最初在外国记者聚集的“安德鲁斯公寓”附近开店，但因记者们常吃干粮，生意惨淡，最差时月利润仅50-250美元，4个月后被迫关门，积蓄只剩1500美元。

　　闯入“绿区”迎来转机：他孤注一掷，亲手做了10多份中餐“笼络”美军安检官，成功拿到安保严密的联军总部“绿区”的通行证，在绿区内开了第二家“中国龙”餐馆。

　　核心收入构成：

　　白天炒饭：售卖宫保鸡丁、蛋炒饭、咕咾肉等酸甜口味的中餐，尽管刘磊自嘲“自己都吃不下去”，但食客挡都挡不住。

　　夜里卖酒：他从黑市以2美元一瓶的价格收购威士忌，在餐馆内以10美元卖给美军，酒水利润远超餐饮。

　　日均营业额：综合餐饮和酒水收入，餐馆日均营业额稳定在4000美元左右，一年半两人净赚约308万元人民币。

　　三、“难吃到自己吃不下去”的饭菜为何能火爆

　　特殊环境下的稀缺性：战后巴格达物资极度匮乏，中餐在当地几乎是一片空白。对于吃腻了军粮和当地食物的美军、承包商而言，能吃到一顿热腾腾的中式饭菜已是奢侈。

　　独特的社交空间：绿区内没有其他能提供轻松就餐和饮酒的地方，龙餐馆成了美军和外国人员暂时放下武器、获得片刻放松的“安全屋”。

　　口味并非核心卖点：刘磊坦言当时做的菜“就是一把糖一勺醋的酸甜口”，卖相和味道都不值得称赞。但在战火中，顾客追求的不是美味，而是一个能安心吃饭、喝杯酒、聊会儿天的地方。